广东肇庆，一座城一个味儿，没有吃过这种算你不来过肇庆市

清远传媒 www.gdqynews.com 发布时间：2020-01-17 10:46:01 作者：黄

一道美食是能代表一座城的。

像柳州螺蛳粉，长沙臭豆腐，陕西凉皮，武汉热干面，襄阳牛肉面……每座城市都有自己独特的味道，百城便有百味。

广东肇庆，位于西江中游，辖端州、鼎湖、高要3个区和广宁、德庆、封开、怀集4个县，代管四会1个县级市。那么，肇庆的味道是什么呢?

1、七星剑花龙骨汤

广东人吃饭前喜欢先来上一碗汤，作为肇庆知名旅游景点七星岩，在其岩石上长有一种花：剑花，把这种花稍微蒸一下再晒干，配上龙骨一起煲汤，具有很高的营养价值。这种汤，喝上一口便知是肇庆七星岩的味道。

2、肇庆裹蒸粽

无论何时何地在肇庆旅游，一定会在街上看到粽子。棕子棱角分明，个头比我们平时见到的都大，似乎透过绿色的粽叶都能闻到肉香和米香，这个就是肇庆的裹蒸粽了。

广东有三大民系：广府人，客家人，潮汕人，肇庆是广府文化的发祥地，肇庆人自秦朝时便开始制作裹蒸棕，肥肉均匀的肉被裹进绿色的棕叶里，包进糯米里，在锅里煮上10个小时以上，便成为糯米甜糯、肉肥而不腻、特别好吃的棕子。裹蒸棕是肇庆市的味道代表。

3、鼎湖上素

提到肇庆著名的旅游景点，除了七星岩，还有鼎湖，上过小学的语文课本。鼎湖有一座著名的寺庙叫庆云寺，被称岭南四大名刹之一。

庆云寺为香客们提供了一道经典的菜叫鼎湖上素，材料由西兰花、腐竹、木耳等组成，虽然全部为素食，味道却堪比吃肉。

4、白灼西江河虾

在肇庆一定不能错过在西江乘船游览两岸风光，惬意而且舒适无比。西江水养育了一种虾，肉质饱满、紧实，吃起来味道鲜甜。要是有人在肇庆请你吃白灼西江河虾，那可是真友谊，因为价格还是有点高的。

5、四会茶油鸡

茶油鸡是四会一大名吃，味道鲜嫩、无一丝鸡的腥气，入口又滑又香。四会的茶油鸡之所以如此知名，是因为所用的油为一种稀有的野山茶油，古时，常用作孕妇的补养品，还被作为贡品。这种茶油沸点高，做出来的鸡肉质紧实，格外与众不同。

6、德庆酿富笋

再没有一道笋能比德庆的酿富笋好吃了。富笋是德庆一道特有的地方特产，鲜、嫩、甜，并且多汁，有时候人们为了解渴，直接从地底下挖出一只富笋来吃。客家人特别热爱酿菜，什么材料都能拿出来酿，包括富笋。把焯过水的富笋切开，夹上鲜嫩的肉，再用猪肉油包住，酿好后的富笋趁热吃，别提有多鲜甜可口了。

7、怀集焖石山羊

怀集的石山羊与普通的山羊有什么差别呢?简单来说，就是肉质更加紧实，皮也稍厚点，吃起来咯吱咯吱特别富有嚼劲。这种养熟了的石山羊不需要人专门放牧，每天放出羊圈，它们就能自行去山上觅食，吃饱了再回栏，特别省心。因为经常登山，因此肌肉紧实，成为怀集一道特色美食名片，还是国家地理标志保护产品。

8、疍家糕

疍家，泛指常年居住在水上的人家，从前，肇庆高要的人便常常居住在水上。疍家人喜欢把打捞的海鲜一锅焖，因此发明了打边炉。有时候，也会准备一些小糕点，方便携带和保存，因此，女人们时常用米制作一些美味的疍家糕点，一般有咸、甜之分。饥饿的时候，拿出几块吃，力气便马上回来了。

9、高要麦溪鲩

麦溪鲩，是高要的鱼中之王，相传慈禧太后吃完之后赞不绝口，常让人送过来尝鲜。高要人收割完早稻之后，在田里放上泉水，养上一些鲩鱼。因为田底有泉眼，泉水富含对人体有益的矿物质，养出来的鱼便格外与众不同，并且不需要任何人工饲料喂养，这种天然无污染的稻田养育出来的鱼被称为无污染无公害的高要特色美食。

10、生炒广宁芥菜

一般人吃芥菜感觉略带苦味，但广宁的芥菜没有一丝苦味，吃起来很清甜，并且脆而无渣，深受广东人喜爱。

说到吃，广东人敢吃、会吃是出了名的，广东人逢年过节包括祭祖、结婚等等之际，都会做上一道菜：烤金猪。金猪对广东人来说，好像不上一盘金猪便不能称之为圆满般重要。

一般金猪都是几个月龄的乳猪制作而成，一直烤到皮质金黄、轻脆，吃的时候蘸上一点甜酱汁，香而不腻，脆而不生，总会被人一抢而空。

肇庆，作为吉庆开始的地方，其美食文化源远流长，无论你走到肇庆哪里，总有一道美食值得品尝。