太太乐告诉你味精和鸡精区别是什么？厨房新手速来看！

味精和鸡精是厨房里面常见的调味品，烹饪老手们相信已经很清楚味精和鸡精的区别，但对于一些厨房小白来说，味精和鸡精区别在哪里，就未必能说出个一二，甚至有很多人觉得鸡精就是味精，随便买一种作用都差不多，实际上，虽然同样可以为食物提鲜，但味精和鸡精还是不一样的。

味精和鸡精区别是什么？主要在成分！

从成分构成来看，味精的主要成分是谷氨酸钠，这种物质一般是从粮食中发酵而来，可以作为调味品增加食物的鲜味，也是非常常见的一种食品添加剂。坊间有很多传闻说食用味精有害健康，实际上味精是一种非常安全的调味品，适量使用并不会对健康带来任何威胁。再看鸡精，鸡精的成分中，除了味精以外，还加上了鸡肉/鸡骨的粉末或者其浓缩抽提物、辛香料等成分，是一种复合调味料。

味精和鸡精区别是什么？主要看风味

众所周知，味精和鸡精都能提鲜。而鸡精作为复合增鲜型调味料，在味精、I+G、食盐打造的基础味上，根据“味料同源”理论添加鸡肉/鸡骨或其抽提物、鸡蛋等原料，还能体现出“鸡”的风味。

太太乐三鲜鸡精就是一款以鸡肉为基料的复合调味品。其鲜美指数是同品牌生产的味精的2.3倍，每克的鸡精鲜美程度接近14克鸡肉带来的鲜味，可以说每一颗太太乐三鲜鸡精都是一枚鲜味“小炸弹”！而且，太太乐鸡精制作需要历经足足64道质量监控，品质有保障。

了解过味精和鸡精区别，相信大家都知道做菜的时候要怎么选择了。其实，日常生活中做菜讲究的就是一个色、香、味，而鸡精鲜味浓，确实可以让菜肴更加分，称得上是厨房新手们的取巧小帮手，对于厨神们来说，适当使用鸡精，也是锦上添花的一种途径。当然，在购买鸡精的时候，太太乐作为中国鸡精、鸡粉行业标准起草单位之一，产品质量一定有保障。