百年好“核”，味觉鲜享，来伊份溯源美味走进浙西大峡谷

在远离城市喧嚣的天目山山麓，一座小山村依托临安浙西大峡谷的雄伟壮阔默然而立。这是被誉为“中国山核桃第一村”的临安银坑村，约45万棵野生核桃树在此处生长结果。

得天独厚的地理优势造就了这片野生核桃的理想孕育之地。平均海拔400多米，空气湿度高，加之当地特有的石灰岩土壤所富含的丰富矿物质，这些都为小小的核桃提供了绝佳的生存空间。

一棵山核桃树从抽枝到结果大致需要15年的时间，而百年核桃林里最古老的一棵树的年龄已经达到320多岁。茫茫百年核桃林，竟孕育了1万多棵过百岁的核桃树。自然的馈赠饱含深情，唯有坚持对品质的保护才是对大自然最好的回馈。正因如此，当地对于核桃果实的采摘，始终坚持“自然落果”法则。基于此，基地70%的核桃是自然落果，从而保证产品原料的天然成熟度。

20多年前，来伊份创始人郁瑞芬女士第一次踏足这里，便折服在这片秀丽山水画卷之中，也开启了来伊份与临安小核桃的首度亲密接触。但是，当时落后的交通状况严重阻碍了当地核桃的外销渠道，各种难题形成的恶性循环让郁瑞芬女士也心生退意。然而，最终她还是选择继续帮助村民开发这里的核桃资源，这其中固然有着对优质产品的不舍，更多的则是对于村庄渴望发展，村民期盼脱贫这些现状的感同身受。经过多年的合作与共同探索，来伊份携手当地共同建立了一条连通自然与城市的“鲜潮”之路。

现如今，每年的金秋白露时节，来伊份都会准时赶赴这场自然的邀约，见证老乡们在核桃树下进行的开杆仪式，寓意开杆大吉，感谢大自然的馈赠。

2021年，“寻味鲜潮”之旅继续上路，相比往年，此次“寻味之旅”显然更具现代感，这从人员构成的多元化上可见一斑。来伊份集结了网络红人、权威媒体、来伊份员工等数十人，组成鲜潮小分队一起前往临安百年核桃林，探寻优质小核桃林的原生态生长环境，直击小核桃轻加工现场，并通过来伊份官方APP、天猫直播间、抖音快手四大平台进行直播，和粉丝消费者一同见证来伊份百年“鲜潮”好核桃。此番，鲜潮溯源团的小伙伴们也体验了一回“打核人”，两位主播在老乡的指导下成功击落枝头的果实，向屏幕前的观众们科普了“百年好核”的诞生，打杆动作虽然简单，却对力道、手法极为考究，为了方便采摘核桃果实，老乡们在山间布下天罗地网，这样一来，来不及敲打便自然落果的小核桃也不会漏网，年复一年，最优质的小核桃就这样从结果到落果最后被送往工厂进行复杂而精密的加工过程最后只有部分最优质的小核桃才能成为“来伊份百年好核”。

在参观来伊份的小核桃加工基地过程中，溯源团在严格执行卫生标准的前提下，走上生产线向大家直播展示了小核桃的加工流程：经过6次高山泉水的清冽洗礼、脱蒲、晒足3天阳光、再甄选出大于2cm直径的果实、3小时的慢火沸煮、160度的高温烘焙、手工炒制入味、自然摊凉等30道工序，才诞生了具有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸等营养的美味小核桃。最后，经过供应链的快速流转，最短时间内上架线下门店和线上电商平台，达到了“产销争鲜”和“配送领鲜”的新鲜标准，保证了消费者购买到当季新鲜的“百年好核”小核桃。

食材够“鲜”，口味够“潮”，是来伊份一直以来的追求与目标，百年核桃林见证了这个品牌的匠心独具与信念坚守。从更深远的意义来看，来伊份的“鲜潮”主张无疑契合了新时代消费需求，更为难能可贵的是，在提升企业经济效益同时，来伊份也带动了乡村经济的振兴。未来如何，尚未可知，但是驻足当下，我们在来伊份的身上看到了无限可能！

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