口子酒业：口子窖酒，隔壁千家醉·开坛十里香

　　濉溪地处黄淮腹地,依山傍水,气候湿润,土壤肥沃,这里盛产各类酿酒所需的粮食,更孕育了兼香型白酒的代表—口子窖。

　　作为兼香型白酒的代表,口子窖一直致力于最大程度满足消费者的口感需求。历史上隔壁千家醉·开坛十里香的口子酒,如何成为兼香型白酒代表?

　　淮北濉溪的酿酒历史由来已久。早在春秋时期,宋庄公与诸侯喝濉溪酒,就留下了歃血为盟的典故。

　　在隋唐时期,有赖于交通与商业的繁荣,淮北成为兼容南北、连接东西的贸易枢纽。濉溪的口子窖酒更加名声远播,赢得各地酒客的青睐。同时,各地商贾汇聚,文化交融,也为口子窖酒带来兼容并蓄的气质。口子窖酒在原料、工艺、口感追求等诸多方面日益精进,终成一派独特风格,自有一味。

　　尽管中国人酿酒的历史长达数千年,但此前并无香型概念。评鉴酒的优劣,仅以色香味论之。河流汇聚的濉溪,一代代酿酒人通过不断的传承与探索,汲取众家之长,独辟蹊径地创造出兼三香、聚五味的口子窖酒,在酿造过程中,口子窖多曲并用,自然兼香!

　　1965年起,全国知名酒类专家进行专项调研,初步形成划分香型的概念。而直到1979年8月,在大连召开的第三届全国评酒会上,才首次将酒以香型分类,从此以香型区分酒的类别成为惯例。

　　当人们提及兼香型白酒,既可能有工艺繁复、层次丰富、兼容并蓄、独特特色的具有两种以上香味特征的白酒,也可能是说直接通过分型酿造而产生的复合口味的白酒。

　　作为兼香型白酒的代表,口子窖传承千百年来匠人精神,坚持对品质的追求,严选多种粮食,通过多曲并用的复杂配方,按照古法酿造的口子窖酒馥郁醇厚、绵甜爽净,成就了"浓头酱尾中间清"的复合兼香风格。