复合调料中的“黑马”出现，未来3年这个品类即将大爆发！

　　数据显示，我国的复合调味品，其市场规模已经从2013年的557亿元，增长至2017年的1091亿元，年复合增长率为15.83%。

　　

 

　　▲ 我国复合调料市场规模(单位：十亿元)，来源：沙利文数据中心

　　到2021年，第一批90后将全部迈进30岁的行列，这些不擅下厨的新生代消费者，逐步组建家庭后，做饭，将是这些新兴家庭面临的第一问题。

　　基于此，复合调味品将驶入发展的“快车道”，然而，纵观诸多的调味品企业，在复合型调味料这条新兴赛道上，并没有绝对优势的品牌，那么，食品企业该如何打破发展“瓶颈”，从而乘风而起?

　　我们采访了一家位于四川郫县的公司“四川山海食品有限公司”，作为郫县食品行业的黑马，他们是如何思考破局的?我们一起来看看。

　　完整的体系构架，“三套马车”构建全域性的最高时效产品线

　　四川四川山海食品有限公司产品依托自身渠道优势，及多年来沉淀的食品工业经验，形成橄榄油、浓香菜籽油、优质大豆油等食用油产品体系，同步拓展钵钵鸡调味料、小龙虾调味料和火锅底料等复合型调味料，基于对川味传统的挖掘及先进的生产力，退出川式料理半成品及熟食即食产品;公司产品从调研到研发，再到生产营销，精心准备、环环相扣，在精神上以推广川味美食为己任，在专业上上打造行业最高时效产品线。

　　

 

　　自身品牌构架与产品特色的完美布局与结合

　　随着大众消费群体逐步向“吃的健康”方向转变，复合调味品也将呈现高端化趋势，未来，“无食品添加剂”、“无增味剂”和“少味精”的复合调味品将更受消费者青睐。四川山海食品基于这样的思考，布局了三大品牌路线。

　　1、圣瑞SAN·RALE：产品以高端食用油为主，该品牌下有橄榄油、菜籽油、动物油等产品;主营橄榄油是采取西班牙特级初榨进口原油，保障庄园品质，是一场与地中海风情的舌尖邂逅，适合高端家用或礼用;

　　2、芸薹山海：产品以现代生活食用油为主，产品理念是基于对现代生活主义的理解，深度研究中式烹饪场景，采用优质原油，追求极致性价比，摒除过度包装，以产品价值最大化为核心，适合大众家用。

　　3、艺厨山海：产品以钵钵鸡、小龙虾、火锅底料等极具代表性的川味复合型调味料为主;产品定位是予厨房以艺术的韵味和质地，即在保证味道的基础上，增添食物视觉、嗅觉的极致享受，达到美食高颜值、厨房更轻松的目的。

　　领先行业的全域营销架构

　　传统食品企业营销存在五大误区：

　　(1)强调短期渠道快速销量转化，忽略品牌效应长期内容塑造。

　　(2)采用地毯式的传统推广投放，忽略新兴领域全域媒体覆盖。

　　(3)不具备针对性的用户池挖掘和内容塑造，忽视线下精准细分场景投放和转化。

　　(4)重视传统线下渠道的预付拿货，忽视用户触达、用户运营和品牌打造。

　　(5)强调资金不足只能做销量做不了营销，忽视了平台的流量红利和玩法红利。

　　而山海食品深知行业痛点，立足全域营销思维，立足于用户关注的场景和阵地，输出优质内容，建设转化路径，完成品效合一，整合全域流量赋能私域流量池，做好自己的用户运营和裂变。

　　营销模式

　　公司采用全域布局的营销模式，布局电商、网销、社群、商超、特渠等全域营销板块，配套研发中心、直播中心、品牌中心、运营中心，以Multi-Channel Network模式(简称MCN模式，即多通道网络化)运作，进行食品行业的发展战略再定位，聚焦内容营销，真正从“卖货”向“内容+产品=品牌”转型，并形成了从种草、长草到爆发的食品行业全套打法。

　　营销渠道

　　四川山海食品有限公司从线上引爆品牌，线下配合电商、社区团购、直播卖货以及实体店等多方面渠道实产品进行销售，布局四大类渠道：

　　电商渠道：每日优鲜/本来生活/京东自营/天猫旗舰店/拼多多

　　社群团购渠道：美家优享/新希望/Enjoy

　　新媒体渠道：抖音/淘好货/快手等直播平台以及MCN机构

　　线下渠道：伊藤/盒马/永辉超市/全家/全时/红旗/7-11便利店/华润精品超市/餐厅等

　　3、品牌力营造

　　“川调蜀韵”是山海食品的核心定位，也是对四川特色产品的准确命名。山海食品是川调蜀韵发起者，是川味中国引领者。通过山海食品将调味料予以升华，给日常事物以艺术的韵味和质地，在麻辣咸鲜中品尝生活，品尝人生，让川调蜀韵在世界口腔回味悠长。

　　

 

　　靶向定位，树立口碑体系和有效转化

　　“川调蜀韵”是四川山海食品有限公司的品牌通过对淘系、抖系、京东、拼多多等一线营销平台数据的专项分析得出来的靶向定位，通过收集十余个TOP社区集群反馈，以专场品鉴会、意见会、定价会为公司产品基础维度定调;四川山海食品有限公司的媒体资源丰富，除了具备深度的媒体经验，还具备丰富餐饮行业和快消行业及食品工业推广经验，结合公司营销经验，完成全渠道产品的落地，确保产品的市场有效转化，达到“只有被使用的产品口碑才是真正口碑”目的。

　　四大强势破局能力：

　　作为传统的调味品企业，要想在这次的复合调味料升级大潮中占领先机，就必须从销售产品上升到销售整体解决方案，必须变单一的产品创新到系统的集成创新，培养企业强大的资源整合能力、推广与服务能力，完成从产品营销向顾问式营销、到教练营销的升级。

　　四川山海食品有限公司以推广川味为使命，集研发、生产、销售为一体的运作方式，保障了产品的品质化，标准化。

　　同时立足于全域爆品思维，布局电商、网销、社群、商超、特渠等全域营销板块，配套研发中心、直播中心、品牌中心、运营中心，以Multi-Channel Network模式(简称MCN模式，即多通道网络化)模式运作，应对新世代营销场景与市场需求，充分考虑不同的客户，对价格的承受能力不同;不同的渠道成本，也有不同的产品和价格与之相适应。

　　1、完整价格体系：生产、研发、传播、运营，各体系阿米巴模式运作，形成独立且完整的价格体系，更多的利益空间向终端倾斜;

　　2、扁平供销体系：通过扁平化供销管理，以市场需求为唯一导向，不再层层审批，产品秒速到位;

　　3、全链条SOP：各业务板块均有标准化SOP，网络化管理系统保障排期，板块衔接均有既定相应时间，达到“目标既定，使命必达”的效果;

　　4、行业最高时效比：从产品调研到产品研发，从KOL传播到全域矩阵传递，高效、专业。

　　食在中国，味在四川，川菜是所有中国人的家乡菜，在复合型调味料当中，川菜以其独有的“一菜一格，百菜百味”，受到全国乃至于全球人民的欢迎，在日益上升的复合型调味料市场中，像四川山海食品这样的企业和公司，正在引领川调蜀韵潮流，让川味走出中国，走向世界，让四川的味道，在世界的口腔回味悠长。