美菜倡导品质无忧 发起“新米运动”让消费者更安心

　　民以食为天,我国是世界第一人口大国,也是全球大米第一产量大国和第一消费大国。在消费升级大背景下,如何更好满足广大人民群众对于优质大米口粮的需求,也越来越被大众关注。而市面上销售的大米存在了掺假的现象,对此,美菜发起新米运动,保障“品质无忧”让消费者都可以食用到放心米。

　　美菜发起新米运动

　　目前,我国每年消费稻谷约2亿吨,占粮食消费量的35%左右。口粮消费占我国稻米消费的86%,除西北、华北和东北大部分地区以外,稻米是我国60%人口的主食,约占城乡居民口粮消费的65%。同时,我国是水稻种植大国,一直以来,大米生产、加工等企业的数量就非常庞大。大米行业入门门槛低,又是一个重复购买率很高的产品,竞争者可以凭借产地、品种等特性占据一定的市场竞争垄断,因此新进入者将持续进入。根据国家粮食局统计,近几年,我国大米行业规模以上企业数量不断增长。

　　美菜让消费者吃到放心米

　　2018年,国内小包装大米的价格呈先下降后上升的趋势。2、3月份春节期间,大米需求量较高,最高价格达到6.59元/千克;年中水稻收成,供应量上升,7月末出现最低价6.47元/千克。8月份开始,大米价格逐渐上升,总体价格水平保持高位。2018年的大米价格整体高于2017年的均价6.4元/千克。

　　价格上涨主要是由于库存量下降。前几年由于我国稻谷连年丰收,而消费数量的增加却跟不上产量的增长,使我国稻谷库存压力连年加重。从2017年开始,我国稻谷库存由于生产的下降在减少,对大米市场价格的回升形成有利条件。

　　美菜提倡“品质无忧”

　　在消费升级大背景下,随着近年来大众生活水平逐渐提高,消费者对大米主食的品质要求也在逐步提升,新米、陈米的差异也受到越来越多的关注。大米除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素、谷维素、花青素等十多种营养成分,能为人体提供全面的营养。而陈米在存储过程中,受气温、湿度、氧化、虫蚀等因素影响,会发生胶体老化、酶活性衰退及分解作用,导致营养逐渐流失,外观和口感也发生变化。

　　据美菜网大米采购总监介绍,为争夺市场,一些经销商会压低收购价格,新陈“勾兑米”成为中小加工企业的普遍做法。这些“勾兑米”通过经销商进入粮油批发市场,最终上了百姓餐桌。大米等级标准不是按品种、新旧来分,而是从粗糙率、不完善粒、杂质这方面去衡量。虽然新米在色泽和气味上均有一定辨识度,但凭消费者的辨识能力很难区分。香味有可能是加了香精,色泽好有可能是陈米加油抛光。如果在新米中掺入少量陈米,专业人士也很难分辨。

　　对此,美菜网大米采购总监提到,“除了出产日期,还可在大米包装上标出大米收割日期,这样更利于消费者辨别新米、陈米。”

　　美菜网发起新米运动 “品质无忧”保障大众吃新米

　　资料显示,2018年全国餐饮实现收入约42716亿元,餐饮业进入了稳定发展的新阶段,为拉动我国内需做出了新贡献。随着餐饮行业快速发展,外卖市场持续升温,然而中小餐馆运营成本居高,追求极致成本,一定程度上为陈粮(超期粮)提供了消化渠道和存在土壤。而随着消费者对于食品安全及营养口感要求的提升,优质新米主食的体验需求也日益增加。

　　据美菜网大米采购总监介绍,为了满足消费升级趋势下大众对大米主食的食品安全、营养口感需求,提升对餐厅主食的消费体验,美菜网在4.18-6.20期间与益海嘉里、中粮国际(北京)、黑龙江农垦华彬等数十家优秀的大米供应商共同发起“新米运动”,并成立新米联盟。黄秋实强调,“品质无忧”是美菜网“四大无忧战略”的重点,美菜网作为中国杰出的餐饮供应链服务商,发起“新米运动”,一方面肩负起企业社会责任,引导大众健康消费;另一方面能够改变大众对中小餐厅食材品质标准不够高的印象,树立餐饮行业新标准,促进中小餐厅良性发展。

　　据了解,美菜网将通过系列活动在全国餐厅做新米推广,倡导餐饮行业推行“新米主义”,美菜网保障平台在售“新米”产品100%为当季新米,为中小餐饮商户提供质优价廉的新米解决方案,美菜网将不断的以“品质无忧”为本,坚持推行新米运动,让消费者的餐桌更纯粹,让13亿国人吃上放心米。