看完这样制作的“酸菜”你还敢吃吗？

每年的315晚会都有着让人触目惊心的一幕，有时看着曝光的这些视频，真的让人觉得不寒而栗，很多自己经常买的食品原来是这样加工而来的，让人不禁反胃。

要说这次晚会中让人印象最深刻的案例，应该就是老坛酸菜的塌房了：所谓“老坛酸菜”，其实是“老坑酸菜”“毒坑酸菜”！

土坑酸菜生产现场｜央视315晚会

在地上挖个大坑，把脏兮兮不新鲜的青菜倒进去，再一股脑倒进水和盐，盖上土，三个月之后就做成了；

从坑里捞酸菜的时候，人们穿着鞋或光着脚直接踩在酸菜上，抽完的烟头也随便扔进酸菜里；

到了工厂里也不省心。随便过过水就算洗了、往小包装里加不明液体、可劲儿加防腐剂……

老坑酸菜经常出现在方便面菜包里｜央视315晚会

这老坛酸菜还能吃吗？“土坑酸菜”到底有什么问题？

全程避开食品安全良好生产规范

这次315晚会曝光的“土坑酸菜”，最大的问题就是酸菜的制作全程，都不符合食品安全良好生产规范要求。

为了让大家吃到安全的食物，生产任何一种食品都有相应的生产规范要求，必须按规范来操作。比如在收原料这个步骤，原料需要达到什么样的安全标准、菌落数量是否合规，这些都是最基本的要求。从视频来看，他们显然没有达到。

土坑里的酸菜丨央视315晚会

到了制作食物的车间里，对车间的卫生条件也是有要求的。抛去理性的检测不谈，光从大家恶心反胃的反应上来看，“土坑酸菜”的诞生过程怕是没有一点合格的。

酸菜的“生产车间”丨央视315晚会

当“毒坑酸菜”吃下肚

我们来谈谈大家最关心的问题：吃了这样的“土坑酸菜”，会对健康造成什么样的危害？

首先是酸菜里的杂质污染。晚会中提到，“土坑酸菜”里可能混入了树叶、田螺，甚至还混入了烟头这类生活中的垃圾。这点自不必说，树叶、烟头根本不是食物，没人会吃，还可能有细菌、重金属等有毒有害物质。

其次，发酵“老坛酸菜”的土坑，本身就可能是个“毒坑”，可能有多种环境污染物。土壤污染的情况在我国并不少见，排放污水、燃烧垃圾、不合规使用的农药化肥、空气中沉下来的污染物，都会成为土壤的污染源。我们会看到一些新闻，说受污染的土地中种出了不利于健康的农作物，就是土壤污染的表现。如果在这样的土坑中发酵酸菜，还一埋就是三个月，土壤中的重金属、多氯联苯、多环芳烃类等污染物就有趁虚而入、再被消费者吃下肚子的可能性。

埋酸菜的土坑丨央视315晚会

我要安全又好吃的酸菜！

生活中不能没有鲜爽可口的酸菜，那要怎么才能饱口福的同时，不伤害自己的身体呢？

第一，和选购其他食品差不多，要购买安全合格的酸菜，还是得尽量去正规的平台，比如大型超市、正规农贸市场。这些场所对食品安全的把控，怎么也要比路边小贩称重零售的严格。

第二，到了这些购物场所之后，记得挑选大品牌的酸菜——大品牌为了自己的名誉、为了规避经济风险，还是会把产品做得比较好的。当然，这次也有大品牌翻车了，品牌一定要自律啊！

第三，买酸菜的时候，一定要注意一下酸菜的包装——最起码得是完好的！如果是塑料袋包装的酸菜，包装胀气就别买了。买回家打开后要是闻到不属于酸菜的味道，我也劝你不要吃。异味往往是杂菌污染的标志。