立秋后吃这种饺子，鲜嫩多汁，比韭菜馅的香

　　饺子是我们传统的美食，好吃不过饺子，任何时候饺子都少不了。很多节日里，饺子都是主角，逢年过节都要吃饺子。今年的立秋到了，饺子当然也少不了，特别是北方，立秋节气一定会吃饺子，吃饺子开胃，可以贴秋瞟。
        

　　在民间一直就有“立秋贴秋瞟”的做法，不过立秋的时候天气很热，大雨大肉的食物还是没有胃口吃。而饺子好吃开胃，饺子包入各种馅料，吃起来不腻，是最好的选择。

　　立秋吃这馅的饺子，鲜嫩多汁，好吃不腻，比韭菜馅饺子还香!因为立秋还是很热，所以还是要注意清热祛暑，茄子是寒性的食物，具有清热祛暑的作用。茄子拿来包饺子特别美味，相信大家都没有吃过，口感鲜嫩多汁，吃多少个都不觉得腻。那么茄子馅的饺子怎么做呢?可以搭配鸡蛋和猪肉，搭配猪肉最好吃了，而且立秋也要适当多吃点肉，因为要贴秋瞟。

　　【茄子猪肉馅饺子的做法】

　　食材：长茄子、猪肉、饺子皮、盐、味极鲜、料酒、香油、蚝油、食用油。

　　做法：

　　第一步，首先把茄子去皮，然后切成小颗粒，接着加水腌制出水分，然后再挤干水分。

　　第二步，将猪肉洗干净剁成肉馅，加盐、味极鲜、蚝油和料酒搅拌均匀，然后加入茄子一起搅拌均匀，加香油和适量熟油往一个方向搅拌均匀。

　　第三步，接着将饺子皮准备好，包入饺子馅，包好的饺子就可以下锅煮了，煮熟就可以食用了。