这菜一斤等于8杯牛奶，3块钱能炒一盘，孩子吃得香长得快!

　　这菜一斤等于8杯牛奶，3块钱炒一盘，孩子常吃个子长得快。现在已经开始进入伏天了，天气越来越热，很多人的食欲都不是很好，所以这种时候就要多吃一些新鲜的开胃的蔬菜，前两天我去和朋友聚餐，因为想吃一些不油腻的蔬菜，所以就让朋友点了几个素菜，菜上来的时候有一道菜非常的鲜香可口，而且吃起来脆爽入味，服务员就跟我们介绍说这是梅豆炒肉，我有点纳闷，没听说过还有一种菜叫做梅豆的，后来才知道，梅豆角就是扁豆，只是每个地方的叫法不同罢了。
        

　　扁豆其实在我们国家的栽培历史非常的长了，已经长达了1700多年，从公元二世纪就已经有关于扁豆的记载了。扁豆的价值十分的丰富，作为一种药食两用的食材，它当做蔬菜来食用的时候，能够帮助我们降低胆固醇，促进肠胃蠕动和促进消化。而且扁豆的种子还可以用来做粥和做成饮料。作为药用的时候，扁豆能够解酒毒、消暑除热、养胃健脾等等。扁豆还可以成为一种优良的家畜饲料，也可以作为植物的肥料。所以说，扁豆这种植物的用处是十分多样的，所以我们不要错过。
      

　　或许很多人会忽视扁豆的作用，其实扁豆被称为“豆中之王”，可以说是浑身都是宝，扁豆是一种天然的滋补养颜食品，常食扁豆可以帮助人体吸收更多的植物蛋白，还能够治疗脾胃虚和暑湿，扁豆是一种温和的食材，而且气味清香，所以非常适合夏天做来吃，可以润肺通便，补虚养胃，而且把扁豆煮成水还有抗病毒的作用。这样多功能的食材，夏天的时候怎么能够错过呢?如果是夏天想减肥的朋友，也可以在健身餐中搭配一些扁豆，可以补充营养，孩子多吃还可以很好的促进发育，身体健康。
       

　　扁豆炒肉的具体做法：

　　1.最好是选择无肥肉的猪肉里脊，清洗过后切成条状，放入盐、耗油、料酒腌制20分钟。

　　2.扁豆摘茎后清洗干净，锅中水烧开后，加入一勺盐，把扁豆倒入焯水后，控干水分后切丝备用。

　　3.锅中倒入食用油，油温6成热时，把腌制好的猪肉放进去煸炒，然后倒入葱姜蒜、干辣椒，炒香。

　　4.倒入扁豆丝，一起翻炒均匀，期间一直用大火爆炒。

　　5.扁豆一定要炒熟再吃，所以多炒一会儿再放入盐、生抽、老抽、耗油等调料调味。

　　6.尝一尝扁豆是否熟了，确认熟了之后就可出锅了。