美味可口的下饭菜，看着就流口水，吃货们光吃菜就足够了

　　蒜苗炒油豆腐
        

　　食材:青蒜、油豆腐、青椒、红辣椒姜、植物油、食盐、鸡精、酱油各适量。

　　做法：

　　1、把青红洗净切条,油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末备用即可。

　　2、热锅凉油,下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味,大约两分钟即可。

　　3、加盐、酱油翻炒均匀,加蒜苗叶子,加鸡精翻炒均匀即可食用。

　　椒油炝莴笋
       

　　材料：莴笋、食盐、白糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油

　　做法：

　　1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸，嫩莴笋切丝，加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

　　2、沥干水分，放入盘中。

　　3、碗中加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀，调成料汁。

　　4、锅中加油烧热，下入花椒、辣椒爆香。

　　5、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀，将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋丝上即可。

　　豆豉干葱鸡球
       

　　做法

　　1、在鸡腿骨头处划一圈，再用刀沿着骨头把肉剔下来，接着把肉切小块，豆豉切碎。

　　2、切好的鸡腿肉，加1大勺黄酒，1小勺盐，1大勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。

　　3、炒锅倒油，油热后放入鸡腿肉，炒至鸡肉变色后盛出。

　　4、锅中留底油，放入姜、蒜末，豆豉末炒香，再放入鸡腿肉，葱头炒出香味。

　　5、加入1大勺黄酒，1大勺蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺老抽翻炒均匀，再加入开水没过鸡肉，盖上锅盖中火煮5分钟，开盖收汁即可

　　金沙玉米
       

　　用料

　　鲜玉米;鸭蛋黄;玉米淀粉;白糖;食盐;葵花籽油

　　做法

　　巧剥玉米粒

　　玉米粒剥好

　　将生咸鸭蛋的蛋黄成型取出待用。蒸锅蒸约10分钟后取出。将蒸好的咸蛋黄凉透压碎成细末待用。咸蛋黄最好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎。(也可以直接使用熟的咸鸭蛋，蛋黄会略微腥一点)，两个大玉米用两个鸭蛋黄足够，小玉米要自己调整鸭蛋黄的用量，否则会影响金沙玉米的卖相和口感

　　剥下玉米粒放入蒸锅蒸熟

　　趁热将淀粉倒在玉米粒上

　　让每颗玉米粒均匀沾满淀粉。这是让玉米粒成功裹住淀粉炸成脆皮的关键点

　　鸭蛋黄用勺子或者压泥器压成蓉

　　平底锅中放油，油量略多，烧制7成热，玉米粒将多余的淀粉筛掉加入锅内

　　玉米粒将多余的淀粉筛掉加入锅内，别急着推动玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻个，至微黄捞出沥干油

　　用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄开始冒泡，加入适量食盐鸡精和白糖。(食盐不要加太多，蛋黄本身就是咸的)