8千年以来人类最爱的肉食，如今成为餐桌之痛，究竟为何？

　　猪肉的历史可以追溯到8000年前，早期人类生活遗址中已有猪的痕迹!到商周时，养猪已经很常见，商周时期，猪肉除了食用之外，还被用于祭祀。不论从历史上看，还是就世界范围来分析，中国人的肉类消费一直以猪肉为主。在中国，迄今已发现的新石器时代家畜骨骼中，年代最早的就是猪骨;而所发现动物骨骼中，数量最多的也是猪骨。

　　改革开放以来，随着经济的增长，生活水平的提高，工业化程度的加强，食品安全问题频发，猪肉也不能幸免。现在市场上95%的猪肉都是有问题的。今天臻臻就给大家介绍一下危害人体健康的两类猪肉：工业猪和泔水猪。下面随51养生网小编一起来看看吧!

　　工业猪

　　顾名思义，就是以工业的形式养出来的猪。很多不法商贩为了追求经济效益，大规模饲养工业猪，这类猪不喂粮食，以工业饲料为食，直线育肥，食用抗生素与瘦肉精，喂食安眠药，为了使猪的毛色看起来好看，还会给猪喂食含汞、砒霜等有害物质的重金属。
        

　　工业猪的危害

　　1.工业猪的养殖周期一般在3—4个月，为了使猪能在较短的时间内出栏，会喂食大量的生长激素与安眠药，而这些生长激素与安眠药不能被完全代谢，残留在体内的有害物质会被人体吸收，造成儿童性早熟，还会导致不孕不育，威胁人类身体健康。

　　2.为了提高瘦肉率，不法商贩会在饲料中加入瘦肉精，“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。

　　3.由于养殖周期较短，工业猪的肉色呈不正常的粉色，为了使肉色正常，不法商贩会给猪喂食苏丹红，众所周知苏丹红是一种人工色素，在食品中非天然存在，苏丹红会诱发肿瘤，特别是苏丹红有些物质无法代谢，残留在体内，会致癌，因此在食品中应禁用。
       

　　泔水猪

　　泔水包括淘米水、米汤、面汤、剩饭、剩菜、鱼肉残渣以及厨房的各种下脚料，所含成分十分复杂。泔水猪”是指利用饭店、宾馆、餐厅、食堂产生的餐厨垃圾饲喂的猪。由于这些餐厨剩饭剩菜和垃圾未经无害化处理，直接被人们收集喂猪，而成为传播疫病的重要隐患。从屠宰检疫检验结果来看，用泔水喂养的猪，其肉质明显不如用正规饲料饲养的猪好。

　　泔水猪的危害

　　1.泔水中有机物含量高、水分多，有害菌容易滋生，用未经处理的厨房泔水喂猪，细菌就有可能通过食物链影响人的身体健康。厨房泔水中不仅含有各类细菌，还含有聚氯、聚苯、聚乙烯等不易分解吸收的化学物质，用其喂猪，不仅可造成猪食物中毒，还会引起人类慢性中毒。

　　2.由于肝水中的油脂含量和盐分含量过高，猪长期食用高脂肪的饲料，造成脂肪肝增大，发胖，肉质肥腻，人类食用后会产生连锁效应，会导致血压血脂高以及脑水肿等疾病，有害人体健康。

　　3.泔水猪肉食用者还易感染螺毛虫和钩虫病、绦虫病。用厨房泔水特别是生的下脚料喂猪，可使猪感染上住肉孢子虫病(这是一种人畜共患的寄生虫病)，人食了病猪肉，就会染病寄生虫病。