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这野菜长得像虫子人称“白虫草” 做泡菜堪称一绝

清远传媒 www.gdqynews.com   发布时间:2019-07-11 10:37:40   作者:lbk

  早年前,因为冷藏技术的缺乏,很多的蔬菜的保质期都十分的短,夏天从地里拔出那一刻到腐败的那一刻,不超一周就成一团烂乎乎了,那时候没有冷藏技术,聪明的人就想出了用腌制的方法来保存食材,延长食用期,一般常见的像是咸菜,萝卜,豆豉等,但事情总有正反两面,腌制的蔬菜没有新鲜时的鲜嫩口感,因为添加料单一等不可逆因素,基本上味道不会有多好吃。
       

  现在仍记得小时候面对腌制蔬菜的深恶痛绝,但其中有一种腌菜却是童年挚爱,基本上吃过的孩子都不会说讨厌,那就是集万千宠爱与一身的——地蚕子。

  说起地蚕子也是个神奇的物种,首先就说它那各种各样的外号就足以说明它为人称道的个人特点。

  为什么叫“地蚕子”,都是因为他的的使用部分在地里,且臃肿如蚕蛹一般;还有叫“甘露子”,是因为他的食用部位味如甘露清甜,因而得名。

  除此之外还有像是土冬虫草、白冬虫草、白虫草、肺痨草等都是因为它的外形像冬虫夏草亦或是白色的蛹虫,且通体如玉,腌制后晶莹剔透;更有叫“土人参”的,是因为它实实在在的作用是一味中药,看看起的这些个名儿就知道它到底多招人稀罕。

  然而不仅仅是在中国,在日本因为它的外形通体如白玉,高颜值让它成为节日上食用的御用料理,往西一路红到大洋彼岸,以“中国洋蓟”艳压群芳。然而这样受人欢迎的它,却活的一点不矫情,在全国多地都可见身影,乡村的小路边,湿地均能生长。外形上因为是唇形科植物,农民一眼就能认出,作为腌菜,老少皆宜,入口脆生,鲜嫩多汁略微咸,但转而一阵清甜,口感极佳,还因外形独特,孩子爱吃又爱玩。

  除去外在的颜值,口感极佳之外,作为中药的身份也一直发光发热,一般的风热感冒,虚劳咳嗽等,淋症,疮毒肿痛等都有功效。不过记得千万不要生吃,可以当菜炒着吃炖着吃,当然了用它做腌菜更是一绝。现在不是都流行农家乐嘛,到乡村旅游的时候,点一道“地蚕子”也未尝不可哦。