网红外卖店菜肴包 你吃的菜你知道什么时候做的吗？

　　在你点外卖的时候你有没有想过，自己点的外卖并不是现场炒制，而只是用一个真空菜肴包加热而成的?近日，记者走访了在美团、饿了么平台上销量靠前的外卖门店，发现大量外卖店都没有堂食，而是在使用菜肴包：有的搭配使用，有的则是全部使用。

　　有顾客下单，商家就取出沸水中加热后的菜肴包，搭配上素菜和米饭，这样，一份外卖就出炉了。而点外卖的人不会知道，这份外卖并不是现炒的，菜肴包大多保质期三个月到半年。8月3日下午2时许，“外婆卤肉饭”建设路店，尽管高峰期已过，仍有不少骑手在店门口等着取餐。这家店在美团平台上月销为23455件，饿了么平台上月销为5560件，属于高销量的网红店。

　　这家店并没有堂食空间。店内一个不足10平米的前厅是接单和出餐区，一道帘子之后的区域是“餐食加工区”。“我们使用的菜肴包都是正规厂家生产的。”一位店员直接说道。她未能同意记者进入“厨房”。在记者的要求下，店长拿出了一份红烧肉的菜肴包，“放在沸水里加热一定时间，然后撕开后倒在米饭上，整理搭配好后就可以送出了。”他介绍。

　　“便于复制发展，产品安全也更可控”，商家称，也是高速度的要求，在客户不了解的情况下，不建议告诉消费者。

　　外卖服务极大方便了市民生活，可有人钻空子、用假证，给“舌尖上的安全”带来威胁。

　　5月份以来，北京市公安局环食药旅总队会同市食品药品稽查总队组织16个公安分局、各派出所，联合区食药监局、食药所开展打击整治网络外卖送餐乱象专项行动。目前，各部门联合执法180余次，查处、关停黑餐厅窝点100余家，刑事、行政拘留30余人，净化了外卖市场环境。

　　5月20日，环食药旅警方联合执法队员对房山区一美食城进行检查。该美食城位于地下一层，占地大约200平方米。执法中，警方发现其中一烤串店使用假食品经营许可证，于是将其关停。

　　民警在调查过程中还发现，使用假证的并不止这一家，同一个美食城中的多家商户都在使用同一张假证，而这张假证是已离职的美食城经理王某所办。原来早在2016年5月，王某在马路边上看到办证信息，认为有了食品经营许可证可以上线外卖平台提升销量,于是就办了假证上传至外卖平台。2016年8月，王某离职。在新的经理到任后，虽按规定办了食品经营许可证，却忽略了更换外卖平台上的证件，美食城十余家商户就一张假证用到了现在。

　　王某对使用伪造食品经营许可证的行为供认不讳，现王某已被房山分局刑事拘留。

　　同样，因没有食品经营许可证，在外卖平台上用假证件，位于朝阳区左家庄西街的一家东北菜馆近日被查封。

　　5月29日上午11点，执法人员来到这家菜馆。执法人员发现，这家店挂在墙上的是食品经营许可证，而在外卖网站上提供的材料却是餐饮服务许可证，“餐饮服务许可证是2009年之前的，之后都改为食品经营许可证了，也就是说，凡是申请经营外卖业务时提交的材料为餐饮服务许可证的都是假证件。”

　　经过仔细查看，执法人员还发现，挂在墙上的经营许可证不是这家店的，其证件是“套牌”的。“这就是一家黑店，没有许可证就不能开店。”执法人员遂决定立刻查封该店，店主肖某被行政拘留。

　　北京市公安局环食药旅总队食品药品支队支队长纪辉表示，很多商户法律意识不强，没有认识到买卖使用假证的严重性，以为罚点钱就没事了，但情节严重的可能会触犯刑法。

　　随着专项行动的开展，市公安局环食药旅总队和市食品药品稽查总队等部门及时约谈相关网络送餐平台。据了解，多家网络订餐平台通过自查向公安机关提供线索，同时积极开展套证筛查，自查下线商家，并在客户端公示被下线的问题商家，对新申请商户进行严格审查，拒绝资质不全的问题商户。后续各家平台还将开展政企合作，规范平台管理，保障食品安全环境。