“清远制茶能手”致力英德红茶品牌多元化发展

“清远制茶能手”丘少敏誓言:

终生做茶致力英德红茶品牌多元化发展

丘少敏在察看茶叶长势。

　　从事茶叶行业10多年,丘少敏似乎没有给自己好好放一次假。每及假期,工人放假,他都坚持在茶厂里加班赶制新茶。对于这份他准备用一生精力经营的事业来说,没有比自己动手制作的新茶上市更让他兴奋的了。

　　在一周前的首届中国国际茶业博览会上,英德红茶列入“中国茶叶区域十大公用品牌”,并获评为“中国茶叶区域优秀品牌”。消息传来,丘少敏第一时间在朋友圈发声祝贺:“为英德红茶喝彩!”

　　毕生追求　延续英德红茶曾有的辉煌

　　近年,随着政府支持力度的加大和茶叶市场的回暖,英德红茶迎来了新一轮发展契机。

　　早在2003年,丘少敏投身茶叶行业,初衷是为了谋一份生计。随着对茶叶研究的深入,渐渐爱上了这个行业。2011年,他与朋友合作创办英德市老茶园食品公司,在茶叶的路上越走越远。两年后,他获得英德红茶奠基人袁学培青睐,成为“袁老”首个通过正式仪式招收的徒弟。茶叶也因此成为丘少敏矢志追求的毕生事业。

　　这个皮肤黝黑的汉子,显然已是英德茶叶的后起之秀。其负责的老茶园公司集高档茶叶种植、生产、加工、销售于一体,自有茶园面积虽然只有200多亩,但在产品丰富性方面,却排在前列。公司年制作、加工茶叶达10万多斤,营业额超1000万元。

　　老茶园公司制作的成茶具有“条索肥壮、金豪满披”的特点,茶汤红艳带金圈,口感“鲜浓甜滑、齿颊留香”,销售网络覆盖全国各地,尤以珠三角及港澳地区为甚。

　　肩扛“原产地、英红味”的大旗,在英德红茶原产地的英德市从事茶叶行业,丘少敏立志“自己做的茶要保留老一辈茶人认可的英德红茶特有的味道”,要延续英德红茶曾有的辉煌,促进茶叶有序发展。

　　工艺品质　致力于制作绿色有机无公害茶叶

　　老茶园制茶厂的品茶室内,分别挂有一个书法牌匾和一个企业文化宣传牌。前者写着“诚信为本”,后者则是“细节决定成败、态度决定一切”。

　　“质量是水,品牌是舟。只有质量才能建立品牌。”丘少敏注重茶叶的品牌建设。他认为,只有质量没有品牌会行之不远。“再加上销售的马达,茶叶就能扬帆起航,走得更远。”

　　基于这样的认识,老茶园致力于制作绿色、有机、无公害的茶叶。在位于英德市石灰铺镇200多亩的茶园里,老茶园所种的茶树全部施羊粪等腐蚀后的农家肥。由于没有施农药化肥,每年雨季,满茶园都会爬满小青蛙。为保障茶叶质量,茶园均采用人工除草。

　　在丘少敏看来,做食品的要有良心。茶叶制作加工时,他们严格按照食品药品监督部门的管理要求,把好茶叶加工的安全关。既要求车间洁净,也坚持每道工序在保持英红味的前提下,进行有机加工,确保茶叶在加工过程中不落地。

　　比如,在茶叶的萎凋环节,老茶园便采用可调节的循环风,可以人为控制萎凋车间的温度湿度,而不是机械式地改变环境的温湿度,通过风的自然循环冷却。“车间加上风网隔离,茶叶的绒毛和扬尘可以有效清理剥离。这样的茶叶自然更干净卫生。”

　　话毕,丘少敏抓出一撮刚制成的新茶,暖杯、放茶、冲泡,室内飘出一股浓郁又清雅的甜香茶味。第一泡并没有倒掉,便直接饮用。“因为茶叶制作过程没有落地,我们的茶可以直接饮用。”

　　大胆创新　让英红茶不仅仅只做红茶

　　丘少敏鼓励英德茶叶向多元化发展。但立足的根本,还是做好英德红茶。他称,每个行业发展到一定的阶段,都有一个延展或延伸,以满足市场的需要,提升抵御市场风险的能力。“要做到这点,我们需要在继承的基础上进行创新。”

　　师傅袁学培是茶叶育种的高手。得益于此,袁丘师徒俩着手培育的“山红1号”,今年准备上市。在创新的摸索中,丘少敏也尝试用英红九号试制白茶、大红袍和茶饼等,开发一些特色品种,让英红茶不仅仅只做红茶,以完善英德茶叶的产业链。目前试制成功的茶饼和冰茶也已开始上市,相继有客户购买。

　　除了工艺上的创新,丘少敏还大胆尝试销售模式创新。3年前,他所在的老茶园公司率先开放茶叶的“私人订制”。底线是客户必须接受公司的规范化管理,不能以次充好。丘少敏回忆,当时红茶市场回暖,部分茶企觉得红茶已经很好卖了,为什么还要给客户定制。“但我们经过商量,认为更多人去推广,对英德红茶是好事。”前提是定制的茶叶必须受到监管,由公司来把好产品包装和生产关,保证茶叶质量。

　　“如果我们不提供私人订制,客户有需求就会找其他渠道,在质量上就难以得到完全的保证。但如果我们提供,他们就会找到合法的渠道,这也算是为英德茶叶开拓了一条正本清源的渠道。”丘少敏表示,相比于一家独大,他更欢迎英德红茶品牌的多元化发展。

　　事实上,经过检验,“私人订制”的销售模式比较适应市场,也适应定制者的销售,能够扩大市场,也能让消费者体验不同品牌、不同加工工艺定制要求的产品。

　　2016年11月,丘少敏荣获清远农学会颁发的广东省扬帆计划——清远市特色茶叶产业人才工程“清远制茶能手”。他视为是10多年茶叶生涯的阶段性肯定,并表示将终生做茶,希望几十年后能受人尊敬。

　　对于英德乃至清远茶叶,丘少敏则希望英德红茶不要满足于现状,要迈步走出国门,重振上世纪七八十年代的辉煌。　　

　　统 筹:清远日报记者　何　帆

　　图/文:清远日报记者　卓小畴