我们“柚”约你~吃鱼糍、喝麦羹、“点”柚花

4月3日，阳山岭背镇的釉子花开芳香四溢。清远日报记者 李作描 摄

沿阳山县城以北，进入260省道，当你发现地势逐渐走低、两岸山水相融时，岭背镇就已经离你不远了。已经隐隐闻到柚花的清香？别急，先绕道镇上的小吃店，打包一份热腾腾的鱼糍，再捎上村民自酿的麦羹吧。

吃喝：鱼糍、麦羹等你来尝

鱼糍，是岭背镇的特色小吃。“将粘米、黄豆加水磨成浆，然后包裹现捞现杀的白鲢鱼片，过油炸，待外皮酥黄便可起锅。”村妇李燊玲从96年开始制作鱼糍，熟知每味食材的特性。她制作的鱼糍，碗口大小、外焦内嫩，既拥有酥脆的口感，又保留了鱼肉的鲜美。“男女老少都爱吃，带来家乡的味道”，李燊玲介绍，鱼糍从1996年的5毛钱一个涨至2017年的1元钱一个，价格不怎么变，乡情也不会变。

麦羹，虽然有一个麦字，却是由玉米制成，从口感上来看，很像北方人口中的“玉米糊糊”。据村里的老人们介绍，麦羹是阳山地区较为常见的家庭饮品。从地区环境来看，阳山多山且水源分布不均，种玉米比种水稻容易。在经济欠发达的年代，村民在外出劳作时，均会提前准备一份麦羹，带到田间地头，渴了累了来一口麦羹，既能解渴，也能抵饿。“或许是怀念这种朴实的味道，这道饮品也就一直流传了下来。”

4月3日，阳山岭背镇130多年的釉子树。清远日报记者 李作描 摄

4月3日，阳山岭背镇的釉子花开芳香四溢。清远日报记者 李作描 摄

玩乐：先赏柚花美再看古道槽

岭背镇政府打造一条“岭背柚花旅游节”旅游路线：

260省道和323国道在岭背镇交汇，打包好上述美食，你可以沿着323国道往秤架方向行驶，途径蒲芦洲村，进入节日主会场，赏柚子花、认养柚子树、参与人工授粉等活动项目；继续前往约2公里，抵达龙坂村，观赏“古道槽”。阳山地区多山且水源分布不均，且看老一辈的村民是如何解决引水灌溉问题。再往前行驶约3公里，抵达坑口村，右转过桥穿过岭背河，向燕子岩进发。

一路向北，抵达岭背、秤架镇交界处时，观赏新农村民宿，并沿途欣赏岭背河一河两岸风光。

4月3日，阳山岭背镇的岭背河碧蓝清幽。清远日报记者 李作描 摄

柚树上的舞者

脚踩延长枝，手扶新发的春梢，一道轻盈的身影在蒲芦洲的老柚树园内若影若现，用一柄细长的竹竿在柚子花间“点”出新的生机。她叫钱宇艾，是一名柚树上的舞者。

“进入4月后，村里柚子树需要进行人工授粉工作。”钱宇艾翻身从柚子树上跳下，落在肥沃的黄泥地上。眼前这位刚满20岁的姑娘，娴熟地将柚子花插入竹竿的前端，露出黄色的花蕊，伸长竹竿并将其均匀的涂抹在发育健全的花朵上。

树上“点花”不比地上作业，钱宇艾在主枝和延长枝间闪转腾挪，既要避开刺眼的阳光，还要躲避蚊虫的骚扰，她笑着透露：适宜的体重才是起舞的秘诀。据她介绍，村民一天大概可以点30余棵柚树，待成熟时，一棵树可挂果100~200个，“按8元每斤计算，皮薄水足的沙田柚已成为蒲芦洲村重要的收入来源。”

钱宇艾所在的蒲芦洲村位于阳山岭背镇，是岭背河上一个被竹林环抱的小岛。岛上架有小桥，径直通向柚树园，园内育有多棵树龄近百年的珍贵柚树，其中两棵树龄长达150年，依然枝繁叶茂、开花结果。“4、5月闻花香，11、12月闻果香”，柚树上的舞者如是介绍自己的家乡。

4月3日，阳山岭背镇的釉子花开芳香四溢。清远日报记者 李作描 摄

柚花节邀你来“点花”

柚子，已成为岭背镇的一张名片。去年，蒲芦洲沙田柚成功注册商标，并在多方共同努力下，衍生出“岭背柚子节”等一系列乡土气息浓厚的旅游产品。本周末，“岭背柚花旅游节”适时推出，就像拥有完整花期的柚子花一样，岭背镇的旅游产品也日趋完善。

钱宇艾与母亲在柚树园“点花”的间隙，村里的男人们也没闲着。村口的小卡车运来石料，男人们各自分工，有条不紊的搭建开幕式启动的主会场。岭背镇副镇长唐志雄介绍，“此次柚花节将主会场设置在水面上，既能体现出岭背水乡的特征，也能给游客带来不一样的观赏体验。”

特殊的体验可不止这一种。岭背镇党委书记江国平在现场统筹着准备工作，并透露，为增强活动的互动性，除了赏柚子花、认养柚子树外，还推出体验人工授粉环节。届时，你可以在当地村民的指导下，俯身钻进百年老柚树园，手持“点花棒”，就像钱宇艾一样，亲自参与沙田柚的孕育过程。

清风徐来，遍地清香。沿着323国道往秤架方向，近5000亩柚树构成一幅安恬的山水画，涤净每一位游客内心的躁动。“接下来，岭背还将新开垦1500亩柚树种植地，亩产有望达到4000斤。”唐志雄所描绘的，则是岭背镇村民的致富蓝图。

采写：清远日报记者 樊乾 摄影：清远日报记者 李作描