阳山蓝山村笋干为每户农民增加2-5万收入

清远传媒 www.gdqynews.com 发布时间：2014-10-29 15:13:43 作者：00xx

　　阳山县青莲镇大洞村蓝山村小组是一个盛产竹笋的村庄,2014年10月正是蓝山笋干上市时。村民们的房前屋后、晒谷场上都晒满了笋干,一排排一列列地整齐铺开,笋片在阳光映照下,熠熠生辉。家家户户晒满了笋干,场面蔚为壮观,令人恍如走进了黄金城。

　　每家拥有100多亩竹林

　　蓝山笋粗大肥厚鲜白清甜爽口,全得益于这里的空气和水土环境好。据传,从20世纪初的民国时期,蓝山村的村民就有种植笋竹的习惯,得天独厚的地理环境让当地盛产木头、竹笋和茶叶,这三大产业在远近闻名,而竹笋干更是他们的拳头产品。

　　虽说蓝山村藏在山岭深处,但得益于毗邻当时较为繁荣的英德大湾镇。蓝山村靠农副产品的销售,在青莲镇是数一数二的富裕村。种得最多的时候是在农村开始“分单干”的80年代初,靠山吃山,山多地少,村民们把分到的山坡林地都种上了笋竹,全村130多户每家都种有100多亩的竹子,到现在全村应该有近万亩笋竹林。笋干加工一直是村里最主要的经济产业,而卖笋干也是大多数村民重要的经济来源。

　　这些年,因为蓝山村远离城镇,交通不便,大部分条件好的村民已陆陆续续搬离了村庄,到县城买地建房或远赴清远安家落户。原来的130多户人,现在村中常住的大概只剩下10多户了。但是,每年当蓝山笋丰收的时节,大家还是从四面八方赶回来收晒笋干,增加收入。

　　笋竹在当地也称甜竹或麻竹,每年的7-9月是蓝山笋生长速度最快、产笋最多的时候,也是村民们最繁忙的时候,一年一造能采挖10次,一棵母竹每年最多可产150-200公斤笋,竹子的寿命比较长,一棵母竹被挖走竹笋后还会生长竹笋,当地村民一般每隔三四天左右就可以挖一次笋。

　　村民们关心如何树立自己的品牌

　　此时,已过了竹笋采挖期,村民们都在忙着晒笋干。把适合用来晒笋干的嫩笋挖回家后,得经过去壳、煮熟、切段等几道工序,才能晾晒。因为全靠太阳晒,切好的笋片趁好天气尽快晒到半干,用大桶和大袋子组成的发酵桶包扎密封起来自然发酵,5至7天后再把发酵好的笋干取出来平铺在竹帘上曝晒两三天,金黄色的蓝山笋干就“大功告成”。

　　一旦天气不佳,半干的笋竹的密封发酵时间则长一些,就算放上半个月再分批拿出来晒也不会坏。晒制好的笋干色泽金黄,以不同部位分为笋衣、笋筒和笋尾三种,其中以笋筒品质最好,笋筒即是只取鲜嫩的竹笋节与节之间的那一部分,因为品质好、品相佳,大部分笋干都由清远的定点大公司收购后,再深加工销往台湾和日本。

　　2014年的笋干收购的价格还不错,每斤分别在10-20元不等,不少村民的收入普遍提高。”波叔告诉记者,虽然现在常住的人口不多,但一到采晒竹笋的季节还是有近半数的人回来,大概每家都能增加2-5万元不等的收入。

　　一直以来蓝山村的笋干加工,还是以各家分散经营的传统方式,在市场上被商贩控制。听说阳山县正在紧锣密鼓地筹划与阿里巴巴进行合作,建设农村电子商务综合平台销售阳山的农副产品时,他们不住地点头称赞,并满怀期待。

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