阳山淮山减产不一定减收

在2013年11月举办的连州菜心节上,仗着品质较好,郑伟权将新收成的3500多斤淮山比市场价格标高1元,达到每斤5元,但还是在两个小时内销售一空。郑伟权这才清晰地感受到,阳山淮山“盛名在外”带来的好处。而对阳山新圩8000多亩的淮山基地来说,这样的行情预示着将迎来又一个创收的季节。

阳山沿河两岸多是沙质壤土,土质肥沃疏松,加上丘陵山区昼夜温差较大,为淮山种植提供了得天独厚的自然环境,从建国前便有农民开始种植淮山。近年来,阳山规模化发展淮山种植,在2007年被评为“中国淮山之乡”。据统计,目前全县淮山种植面积达2万多亩,主要分布在七拱、杜步等镇,年产量达4万吨,总产值达1.6亿元,成为广东最大的淮山种植基地。

去年底淮山收购价普遍涨到4元/斤

从省道S114进入七拱镇新圩村辖区,人们会发现与阳山其他镇、村不同的景象。一眼望去,连片农田里密麻分布着绿色的蔓藤植物,依附在田间的竹杆上。这些蔓藤植物的根部,生长着新圩村大部分村民赖以生存的农作物——淮山。

每年到了11月,七拱镇新圩村的农民们便迎来一年中最繁忙的时节。全村种植了8000多亩淮山,要在春节前全部挖出地面,否则春雨一来,淮山容易烂在地里。

阳山的淮山种植历史,最远可追溯到建国前。70岁的范国旺,在幼时的记忆里便有许多村民种植淮山,是当地人们过冬的主要粮食之一。“以前只是种给自己吃,很少拿到外边去卖。”新圩距离阳山县城有近20公里路程,在过去交通不发达的情况下,新圩淮山的美名,只有周边几个镇、村的人们得知。

到了上世纪80年代,新圩开始大面积种植。90年代中期在省人大提案支持及省委省政府资金扶持下进入发展高峰期,随后稳定发展。2007年阳山被评为“中国淮山之乡”后,新圩淮山销售情况节节拔高,农民们更是纷纷在田里种淮山。

“今年的产量不算特别高,所以价格要比往年贵。”去年12月,淮山种植户郑伟权表示。郑伟权已有近20年的淮山种植经验,如今在阳山拥有近200亩的淮山农地。郑伟权介绍,2012年新圩淮山较为高产,亩产达到3000多斤,一斤淮山的收购价格是3元左右。2013年亩产量下降到2500斤到2800斤左右,价格则上涨到4元以上,算下来总产值要比2012年稍高。

种植淮山带动村民发家致富

“我们这个地方特别适合种淮山,土壤比较松软,品质、产量都好。”去年12月13日上午,范国旺手持“淮山锹”,一根根淮山在地里被挖了出来。挖取淮山程序简单,但讲求技巧,如果不懂其中窍门,容易把好好的淮山挖得伤痕累累。一个挖淮山技术好的村民,这个时节会很受欢迎。挖取一斤淮山,可以挣得3毛钱的工钱。范国旺说,一天下来,速度快的村民可以挣得近200元,普通技术的村民也可收入百余元。在新圩村民们看来,“比在外打工好多了”。

范国旺用铁锹慢慢顺着藤条根部往下挖,当淮山露出地面时,再把附在淮山周边的土壤小心清除,随后把完好无缺的淮山挑出地面。在采挖后,种植户会选择一些无病斑、无腐烂的淮山块茎作为来年的种子。

农户们一般在春节前便将淮山收成完,到了来年清明过后,则又到了花心思的时候。每年4~5月,是淮山种植的好时节,但在整地、选种、施肥上有所要求。淮山既怕干旱,又怕涝水,一般要求土层深厚、透气性好的沙质土壤,最好是黄坭沙质土壤。因此,在种植淮山时,得先在地面挖开一条沟渠,再铺上黄坭沙质土,才有利于淮山扎根生长。至于选种和施肥,每家农户有自己的种植心得,因此每家的淮山品质也不大相同。

由于土质适宜,加上长年积累的种植经验,新圩出产的淮山品质上乘,外观长直,个体大且光滑均匀,肉质洁白,味道香甜。成品好的单条可重3~6斤,产品远销省内外、珠三角及港澳地区,2010年曾被评为“广东人民最喜爱的土特产”。凭借着种植淮山,郑伟权如今每年能获得数十万元的收入,而村民们也不用外出务工,留在村内帮种植户们打工也有不错收入。

为让农户们更好创造阳山淮山的品牌,村里还成立了农民专业合作社,引导农户们加强农产品商标注册、安全认证、名牌申报。品牌的效益在2008年阳山淮山标准化生产技术规程获省验收通过后显现,新圩淮山由原来的2元一斤,在2009年收成时提升到3元一斤。

■产业分析

欣喜:品种不断改良 深加工在加强

阳山淮山的名号打响了,在社会上成了送礼的佳品。“很多人特意从外地到村里来买淮山,带回去送给朋友。”郑伟权说,从2009年开始,他的农地上便常备着包装淮山所用的礼盒,把淮山包装成礼品,更受客人们欢迎。

此外,新圩的各个农户,也不断在尝试着新的种植方法,也对一些旧有的品种进行改良。“以前是直接种在地里,但砂质不够的农地,淮山扎根不深,形状也长得比较奇怪。”发现这一问题后,郑伟权学着其他农户在地里挖好沟渠铺上砂子,淮山长成的形状较为统一,肉质也较松软。后来,郑伟权还发现木屑吸水能力较好,便在砂子中掺上木屑,去年已收成第一批,郑伟权感觉改良效果还不错。

此外,村里还有许多农户开始种植紫玉淮山。紫玉淮山产量与白色淮山相近,但含有淀粉、多糖、蛋白质等20多种营养素,其中所含的花青素是白淮山的60倍,对皮肤美容、预防心脏病、癌症等有一定帮助,可加工成山药干片、淮山粉、淮山糊等食品。“我们村土地比较适合,种出来的紫玉淮山比其他地方也要好。”

2010年,阳山县有2家食品加工企业开展阳山淮山食品深加工,相继开发出了“淮山蛋卷”、“淮山饼”等淮山深加工食品,市场反响良好,这让村里的农户们留上了心眼。“一般都是卖到批发市场去,也有花都的一些食品加工企业到我们这里来拿货。”郑伟权说,目前他对淮山粉的加工深感兴趣,正与朋友商量合资在村里建个加工厂,争取将加工这个环节的利润也留在本地。

隐忧:散户种植为主 抗风险能力低

在郑伟权专攻种植淮山的近十年中,并不都是像近两年来一样顺利。2010年,由于上一年的淮山销售情况不错,农户们一哄而上,最后淮山价格一落千丈,由一斤3元跌到5毛钱,面临滞销的许多村民干脆让淮山烂在地里,让郑伟权“很受伤”。

淮山的种植周期为一年,价格不可预见性大,村内又多以小规模分散种植方式为主,种植技术良莠不齐,抗气候灾害、病虫害等风险能力较小,这增大了对产量与价格预期的不稳定性。此外,产销信息不对称,是直接影响农户销售情况的因素,淮山种植户往往凭借自己的经验决定种植品种和规模,造成过多或过少地种植,使得来年的价格容易大涨大落。