网红酥肉酥兄2019年终成餐饮业主角

　　当下,刷爆网络和朋友圈的答案奶茶、冒烟冰激凌、手撕面包等网红小吃,依靠着网红流量变现以及不断加盟扩张的模式,赚的盘满钵满,标志着新消费、新零售、新技术风头正劲。那么2019年中国的餐饮业又在面临哪些机遇和挑战?

　　数据显示,餐饮行业每年以10.7%的增速在蓬勃发展,在2017年已经突破4万亿,而面对中国中等收入群体人数随之超过4亿,餐饮收入在2020年将突破5万亿。

　　面对如此大的蛋糕,如何分一勺,将成为餐饮人2019必修课题。

　　大而全的餐厅,很多人是畏惧的,因为厨师、店面、人员都是大店的痛点,而当你解决了这一切,最终又有可能因毫无特色而被经济大潮所抛弃。小而美的特色单品餐饮的确是近几年来所流行的趋势,但是单品又容易陷入单一、无变化的死局,所以如今特色小吃异军突起,包括前面所说的手撕面包、脏脏包、舒芙蕾等,都是一系列的成功代表。

　　得益于互联网,这是小吃行业正步上标准,规范的变革之路。“一切变化,都频繁,小吃以其份量小、价格便宜占据着巨大的市场份额,但小摊位是一场思想和行动上的角逐。”原本那些难登大雅的小吃,现在经过品牌包装和广告的推广,越来越多的美食小吃披上靓丽的“外衣”,摇身一变成为不少现代都市人不可离嘴的必需品,不仅逼格上升了几个档次,身价也不可同日而语。

　　酥兄便在其中脱颖而出。一经亮相于2108年年末的“荷塘码头新品发布会”,酥兄便受到万千追捧。发布会现场有数家加盟商直接签订了加盟协议,更有一些加盟商对酥兄送出了橄榄枝,提出了加盟意向,正在洽谈中。

　　是什么让酥兄如此令人着迷?荷塘码头创始人李明胜在进行酥兄项目解读时认为有以下五大优势:

　　1、味道好,即便可能其他方面做得不够理想,但消费者为了追求口味对他们的容忍度稍高一些。

　　2、有超级单品;作为天府之国四川经典的传统美食,酥肉有着极高的人气,并在全国有着极高的认知度。所有生肉精选一年以上的成猪,并只挑选肥瘦相间的前胸肉。经过提前预腌,用花椒、盐、白酒、姜末等秘料腌制。源自四川成都配料,带来其他品牌没有的独特香气。采用四川古法的酥肉制作工艺,入锅前裹上蛋清、红薯粉、面粉调成的糊。保障酥肉色泽金黄,即外焦里嫩又不会过分油腻。

　　3、可复制;总部不仅提供全套操作设备,传授制作工艺,更冷链配送半成品肉条,让味道更正宗,操作更简单,开店更容易。0基础做餐饮大师。

　　4、复购率高;另一方面,酥肉既可当正餐,又能当零食,茶余饭后都可以吃,并且价格低,对身体和生活都不会构成压力,甚至可以比正餐的购买频率更高。因为,年轻人讲究的是快节奏、高效率。

　　5、专注、创新;当然,在迎合市场的同时也要对美食保持一份敬畏之心,在品牌创新的同时也能沉下来做匠心的出品。

　　由此可见,小吃市场的崛起是必然的发展趋势,而酥兄将成为2019第一批黑马。未来已来,触手可及!旧思想归零,新小吃出发。

　　酥兄将会证明,这是一个以用户体验为中心,以创意化,以数据化和品牌化来运营的餐饮新时代。