记忆南塘火锅以文化撬动食客心，传承千年使命

　　活了一百岁的法国人类学家列维·斯特劳斯就曾提出著名的公式：生=自然，熟=文化。用火是人类文化史上的大事，也是人类文明转变的重要里程，因为有了火，人类才有文化的进阶与传承，而火锅作为拥有至少八千年的历史的“产物”，大约在磁山、裴李岗文化时期就有了火锅，而那时的人们因为会使用火，便只做了陶器，人们用陶器煮火锅，因此火锅文化的源远流长，值得追溯。

　　现代火锅大多是电器烹饪，现代文明发展的步伐比古代快速很多，而火锅市场更是呈现出琳琅满目的景象，据相关数据显示，中国火锅市场一年“吃”掉了4800亿元，且每100家餐饮店中有4家是火锅店，如此强大的火锅市场，带来的利润也是与日俱增。但，有市场就有压力，火锅市场扩增，但文化并没有上升层次，不少人吃火锅仅仅是为了吃，不少商家仅仅是为了迎合消费者们的需求去推陈出新，并没有依照火锅文化的发展步伐，所以现代火锅市场给消费者们的感受是“千篇一律”。

　　而在诸多火锅品牌中，记忆南塘以文化为锚点，推出“开鸿运”火锅，打动消费者们的心，让文化撬动食客味蕾，给他们带去不一样的体验感。

　　在记忆南塘吃火锅并非火锅端上桌便开始涮刷，而是讲究吃火锅四部曲。所谓的四部曲即一开鸿运、二起水、三下食材、四开撩。火锅锅底上封印一层红色封条，喜庆的色调，搭配情怀话语，吉祥而更有意义由主要宾客解除锅底封印，打开鸿运。这一步骤看似简单，实则意义重大。火锅本身象征着红红火火的寓意，现代人将这一寓意抛之脑后，而记忆南塘中心打开大家对火锅文化的认知，开场便给消费者们带去好运气，占了鸿运火锅的喜气，消费者们自然喜笑颜开，对记忆南塘火锅表示满意。

　　开鸿运后便可干料入底，所有火锅底料，均采用干料上桌，加入老汤锅底，开火加热，紧接着加入各类美味食材，煮至沸腾。

　　而且记忆南塘的美辣椒鲜红诱人，麻椒红绿搭配，健康卫生，亲眼所见。就连火锅的精髓牛油也备有一番风景，它也是食品安全核心所在，根据主宾属相，配上定制生肖牛油粒，好油看得见，有趣更新鲜。记忆南塘开鸿运火锅处处是惊喜，是进店必选火锅，聚餐必备。