川菜中餐厅餐饮加盟品牌 婆子妈私房菜菜式多样 博采众家之长

　　在中国的四大菜系中，川菜乃是最受欢迎的，尤其是在重庆，川菜是最受消费者喜欢的。川菜即四川菜肴，是中国特色菜系之一、中华料理集大成者。而且，最主要的是川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

　　我们先来看一下川菜都有哪些分类，川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜; 小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 , 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。

　　我们今天的主角重庆婆子妈私家菜，就是川菜三派的中的下河帮川菜即重庆菜的一种，在重庆当地有着相当好的口碑。作为一家创办于21世纪初的川味融合菜餐厅，自面市以来以其丰盛席宴、雅致台面、温馨格调、极致厨艺，开创了新式川菜“南北兼容，融合创新“的新篇章，可谓川式融合菜之正宗。

　　婆子妈私家菜口味相当丰富，其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。婆子妈川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又调配变化为多种复合味型，在烹饪过程中，运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，所以才获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。

　　现在加盟婆子妈私房菜，更有更多的优惠在等着我们，这么好的项目，自然是人人都喜欢的品牌，因此大家要抓住这个机会，今早加入婆子妈私房菜，走上成功的道路!