食药监局抽检11类食品 饮用水不合格率11.9%

网易财经5月6日讯 国家食品药品监督管理总局今日上午召开食品国家监督抽验新闻发布会，公布了小麦粉、糖果、果冻、葡萄酒、饮料、食用油、酱油、食醋、乳制品、婴幼儿配方乳粉、食品添加剂共11类食品抽检结果。数据显示，除婴幼儿配方奶粉和小麦粉未发现不合格样品外，其他9类产品均有不同程度的不合格产品，其中抽检的酱油品类中的配制酱油样品不合格率为14.3%；饮料品类中的瓶（桶）装饮用水样品不合格率为11.9%，为此次抽检产品中不合格率最高的两种品类。

食品监管一司巡视员毕玉安介绍，与以往食品安全监管部门开展的监督抽查相比，本次抽检批次多，选取了消费者反映意见较大、关注度相对较高的11类食品，抽检食品生产企业数量达到7719家，抽检样品共计21682批次。

对于抽检结果，毕玉安指出，从此次监督抽检数据统计分析结果来看，食品中超范围、超限量使用食品添加剂和微生物超标是当前食品行业比较突出的两个问题；从食品不合格品种上分析，瓶桶装饮用水的不合格率相对较高（样品不合格率为11.9%），主要集中在大桶水上。

据悉，此次食药监局共抽检瓶（桶）装饮用水样品2846批次，不合格样品数为340批次，样品不合格率为11.9%。对此，毕玉安表示，瓶（桶）装饮用水，特别是大桶水，质量安全问题主要有四方面的原因：一是生产企业的环境卫生、工厂卫生条件不达标，这可能会引起大桶水中的细菌菌落总数达不到要求。二是企业生产过程控制不严格。特别是管道清洗消毒不彻底，或者是大桶水的包装清洗不彻底，造成了产品的污染。三是一些企业的生产设备和过滤装置相对比较落后，生产工具不到位，造成质量不稳定。四是一些企业的产品出厂检验制度没有完全落实，如果产品出厂检验落实，就能够更好地把住产品质量关。

此外，据国家食品药品监督管理总局食品监管一司司长马纯良介绍，这次抽检的不合格企业的情况分析显示，大部分不合格产品的生产企业是小型、微型的食品生产企业。他指出，新的《食品生产通用卫生规范》将于今年6月1日开始实施，未来食药监局将指导地方督促企业实施该标准，以提高这些小型企业的卫生水平、管理水平。“对于大桶水、配制酱油的监管，包括食用胶的监管，今年4月初已经部署各地从严监管、加强监管，也发了文件。对于食品生产的小作坊，包括将来可能有问题的食品生产企业，我们要进行全面登记，对这些小作坊要进行业主信息的登记，生产经营食品种类的登记，销售区域的登记。通过基层监管所的严格监管来确保监管到位”。（陈俊宏）

11类食品的国家监督抽检结果：

（一）小麦粉

本次抽检的小麦粉主要包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉等。共抽检小麦粉样品842批次，覆盖27个省份的604家生产企业，抽检未发现不合格样品。

（二）糖果制品

本次抽检的糖果制品范围包括糖果和巧克力及巧克力制品。共抽检糖果制品样品703批次，覆盖28个省份的503家生产企业。其中：

1、抽检糖果样品611批次，不合格样品数为10批次，样品不合格率为1.6%。

2、抽检巧克力及巧克力制品样品92批次，未发现不合格样品。

（三）果冻

本次抽检的果冻范围包括果冻。共抽检果冻样品98批次，覆盖19个省份的70家生产企业，抽检发现2批次样品不合格，样品不合格率为2.0%。

（四）葡萄酒及果酒

本次抽检的葡萄酒及果酒食品范围包括果酒和葡萄酒。共抽检葡萄酒及果酒样品477批次，覆盖28个省份的327家生产企业。其中：

1. 抽检果酒样品72批次，不合格样品数为8批次，样品不合格率为11.1%。

2. 抽检葡萄酒样品405批次，不合格样品数为6批次，样品不合格率为1.5%。

（五）饮料

本次抽检的饮料范围包括瓶（桶）装饮用水、固体饮料、果汁和蔬菜汁饮料、碳酸饮料（汽水）。共抽检饮料样品6066批次，覆盖30个生产省份的3288家企业。其中：

1. 抽检瓶（桶）装饮用水样品2846批次，不合格样品数为340批次，样品不合格率为11.9%。

2. 抽检固体饮料样品772批次，不合格样品数为16批次，样品不合格率为2.1%。

3. 抽检果汁和蔬菜汁饮料样品1576批次，不合格样品数为7批次，样品不合格率为0.4%。

4. 抽检碳酸饮料（汽水）样品872批次，不合格样品数为14批次，样品不合格率为1.6%。

（六）食用植物油

本次抽检的食用植物油范围包括食用植物油。共抽检食用植物油样品2460批次，覆盖28个省份的1534家生产企业，抽检发现63批次样品不合格，样品不合格率为2.6%。

（七）酱油

本次抽检的酱油范围包括配制酱油和酿造酱油。共抽检酱油样品718批次，覆盖30个省份的521家生产企业。其中：

1. 抽检配制酱油样品21批次，不合格样品数为3批次，样品不合格率为14.3%。

2. 抽检酿造酱油样品697批次，不合格样品数为31批次，样品不合格率为4.4%。

（八）食醋

本次抽检的食醋范围包括酿造食醋和配制食醋。共抽检食醋样品802批次，覆盖30个省份的568家生产企业。其中：

1. 抽检酿造食醋样品679批次，不合格样品数为22批次，样品不合格率为3.2%。

2. 抽检配制食醋样品123批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为0.8%。

（九）乳制品

本次抽检的乳制品范围包括干酪类、液体乳、乳粉、炼乳和奶油类。共抽检乳制品样品6697批次，覆盖30个省份的588家生产企业。其中：

1. 抽检干酪类样品96批次，不合格样品数为8批次，样品不合格率为8.3%。

2. 抽检液体乳样品5417批次，不合格样品数为44批次，样品不合格率为0.8%。

3. 抽检乳粉样品1114批次，不合格样品数为4批次，样品不合格率为0.4%。

4. 抽检炼乳样品47批次，未发现不合格样品。

5. 抽检奶油类样品23批次，未发现不合格样品。

（十）婴幼儿配方乳粉

本次抽检的婴幼儿配方乳粉范围包括婴幼儿配方乳粉和较大婴儿和幼儿配方乳粉。共抽检婴幼儿配方乳粉样品2698批次，覆盖22个省份的86家生产企业，抽检未发现不合格样品。

（十一）食品添加剂（食用明胶、食用卡拉胶）

本次抽检的食品添加剂范围包括食用明胶和食用卡拉胶。共抽检食品添加剂样品121批次，覆盖19个省份的61家生产企业。其中：

1. 抽检食品添加剂明胶样品83批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为1.2%。

2. 抽检食品添加剂卡拉胶样品38批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为2.6%。

本次食品国家监督抽检发现的不合格食品及其生产企业名单，可登录国家食品药品监督管理总局官方网站查询。