傅传耀：政企同舟，打造赤水河酱香酒谷

　　大生态系列报道：贵州大生态系列报道之七

　　傅传耀：政企同舟，打造赤水河酱香酒谷

　　编者按：9月9日，贵州金沙酒业集团“2020贵州摘要酒摘要盛典(贵阳站)”在贵阳启动，贵州省人大常委会原副主任傅传耀出席活动并致词，现将手稿整理，以飨读者。

　　山 河 颂

　　酒：就也，就人性之善恶，褒贬任由。

　　酒：大地之子，集日月之精华，热烈奔放，励志销魂。

　　酒：上天之女，采天地之灵气，风姿绰约迷人、醉鬼。

　　什么样的环境产生什么的酒。

　　世上红酒万万千：直击人心的(法国)波尔多。

　　世上冰酒千千万：令人难忘的(加拿大)安大略冰酒。

　　拉美蔗酒万千万：回味往返的(古巴)朗姆酒。

　　北极烈酒万千万：醉了忘醒的(俄罗斯)伏特加。

　　贵州省人大常委会原副主任 傅传耀

　　四川的浓香(五粮液)，陕西的凤香(西凤酒)，山西的清香(汾酒)，广西的米香(三花酒)，河北的老白干香(老白干)，江西的特香(四特酒)。

　　赤水河丰富多样的地质地貌，蕴含了大量微量元素，以茅台酒为例，有一百多种微量元素，一千多种香气成分，有相当一部分来自水、土壤，是大地的恩赐。

　　独一无二的生态环境酝酿了不可复制的微生物种群，低纬度，中海拔，深河谷，微风速，高温高湿，非常适合微生物群的繁衍生息，可谓物丁兴旺。

　　独具匠心人文精神，蕴育了大爱至诚的人文环境。勤劳聪慧，诚实仁爱，这是流域人民的自我修炼，此乃敬天时、护地利、修人和的三才佳慧善行。

　　酱香酒，是与时代同行的酒，百年前，是盐巴老二的酒。八十多年前，是为红军的酒。二十多年前，是外交和行政公务及商业用酒。现在，是为提高百姓生活质量的酒。

　　酱香酒，是为减少不健康因素的酒，少量适当饮用酱香酒更少导致肝纤维化，中国是礼仪之邦，无酒不成礼仪，饮酒一定选对酒，为什么近些年酱香酒逆势上扬，桃李不言，下自成蹊。

　　酱香酒，是传承中国酒文化的先锋酒。中国酒文化与中华文化同频共振。各种酒都有自己的文化，但是，酱酒一年一个周期，五年出产一批次酒，端午踩曲、重阳下沙、九次投料、八次蒸煮、七次取酒、三高操作(高温蒸煮、高温发酵、高温接酒)、多次勾兑、既是独一无二，又是无法伪造的。

　　要造酱香酒，首先根子要长，五年才出产品，十年才见效，没有数亿的银子，无法涉足。其次人才要旺。十年树人，仅是一个合格班长，廿年出一个酒师，半世纪才能出大师。没有工匠引领，没有各个环境的人马，等于没有金刚钻，没法去揽瓷器活。再次风范万丈，没有仁爱之心，图的急功近利，没有诚信之举，做的是损人利己事，没有家国情怀，干的是丢人现眼的勾当。金沙酒业与茅台同宗同源，山水相依，分享了赤水河天时、地利、人和、好酒。

　　我再次呼吁，环境决定产业，工艺决定产品，质量决定生命，环境是稀缺的，保护环境就是保护产业。第一，赤水河流域各级政府要用心规划、提高门槛，把最好的资源留给最好企业。第二，赤水河流域企业要把好钢用在刀刃上，用最好的环境生产最好的酒。第三，赤水河流域人民要像爱护自己生命一样爱护生态环境。环境好、产业旺，人民富是我们共同信仰，让我们携手奋进，为信仰奋斗!(贵州省酒文化研究会)