宜人贷：一样的北京，不一样的味蕾

　　说到北京，应该人人都知道，作为中国的首都，它繁华而热闹。这里每天的人流量都非常大，忙忙碌碌的人们，下了班以后总是习惯性去寻找美味的食物填饱肚子。下面为大家介绍几种北京的特色美食。

　　满记烧饼

　　满记烧饼种类最少，招牌的麻酱和椒盐两种，总是最先售罄。刚出炉的烧饼，皮酥而不碎，芝麻轻拍不掉，掰开来看，椒盐、麻酱、五香粉、均匀揉进每层，趁热一口吃掉两个，依旧欲罢不能。但其实烧饼不只是他家的重点，他家更好吃的是炸鸡腿，足有巴掌大的鸡腿，裹着面衣炸到起鳞酥脆。撒上辣椒粉和孜然，咔嚓一口咬破外皮，鸡腿肉的油汁滋的一下冒出来。

　　炒肝

　　地道的胡同小吃，炒肝是北京市的特色传统小吃之一，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

　　北京炸酱面

　　要说炸酱面，正宗的老北京炸酱面必须用手擀切面，筋道十足，干净利落。进阶吃法就讲是吃锅挑儿还是过水。锅挑儿，面条锅里盛出来直接放碗里。多数北京人都钟爱它。这样的面出来吃着热乎又顺溜。过水，面条盛出来过一遍凉开水。过水面大多是夏天吃，立马能吃，口感清爽。只是过水面不那么容易挂酱，酱味稍有逊色。

　　北京烤鸭

　　北京烤鸭之所以一绝，在于它独特的做法，不将鸭提前分块，也不开膛破肚，而是整只鸭在鸭尾开个小洞进行清理后直接做。北京烤鸭分为两大流派，即焖炉烤鸭和挂炉烤鸭，而且这两个流派都有自己的代表店。叉烧烤鸭做得最好的是全聚德，而焖炉烤鸭做得最好的是便宜坊。