东方天呈明厨亮灶，让后厨食安眼见为实

　　食为民天。从猎取野兽到金粮满仓，从刀耕火种到精耕细作，从农耕文明到高科技时代，粮食，无论何时，都是人们赖以生存的最为重要的东西。随着时代发展，人们对于餐饮消费的需求，也从吃饱变成吃好，对于入口的东西，人们最朴实的诉求是——看得清清楚楚，吃得明明白白。食品安全，不但是人们的最低要求，也是容忍底线。

　　【明厨亮灶】全面普及，食品安全眼见为实

　　国安在乎民，民安在乎食，食品安全不仅是全面建成小康社会的客观需要，更是关系民生的重要需求。2014年，国家食药监总局便开始布局【明厨亮灶】建设工作，以【明厨亮灶】为基础的智慧食安监管体系也渐渐成形。让【明厨亮灶】下沉到每一个餐饮服务单位，是将食品安全落到实处的重要措施，也是必然势态。

　　随着越来越多 “厨房重地，闲人免进”被“透明后厨，请您监督”所替代，后厨盲区逐渐被明厨亮灶“点亮”，不论是采用透明隔断的改建后厨，还是“明厨亮灶”智能显示屏展现的“视频后厨”，都赋予消费者更多的消费知情权，更是建立起一条透明的监督路径，让消费者们能够全民参与到对每日每餐的民意监督当中。

　　尤其疫情后期，“明厨亮灶”带来的可视化食品安全，让不少消费者表示 “非常有安全感”。更有一些过去不是特别关注食品安全的消费者，也在疫情后期对明厨亮灶有了从被动看见到主动要看的态度转变。

　　舌尖安全尤为重要，【明厨亮灶】持续护航

　　目前，商家实现【明厨亮灶】建设，主要通过两大途径：透明隔断——餐饮服务单位采取透明玻璃窗(或玻璃墙)，隔断矮墙或以设置参观窗口等方式，直观的将后厨及备餐各环节展示给消费者;视频厨房——在餐饮企业后厨关键场所、关键流程处，安装摄像装置，将后厨信息通过数字化手段呈现在消费者面前，以实现食品安全的可视化。

　　餐饮高峰期，这两种方式都能够有效公示企业食品加工环节的规范与否，但是当餐厅进入休眠期的时候，则都需要通过智能手段，持续接力食安监督工作。24小时不间断的【智慧食安】监管，不仅是对消费者的食品安全负责、同时也是对政府移动执法、实时抓拍等需求的响应。

　　目前，搭建在明厨亮灶基础上，提供【智慧食安】监管服务的企业有两种。

　　一种，是有偿提供给餐饮服务单位的【明厨亮灶】系统，这种服务偏向于插件式的系统建设。通过安装【明厨亮灶】摄像头(硬件)及相应的监管系统(软件)，实现监管升级。但这种插件式升级往往是一次性的，在安装【明厨亮灶】硬软件系统实现智能监管后，便不再具备续航能力，后续软件升级、硬件维护等工作均需要政府或商家自行解决，缺乏持续监管。

　　另一种，则是在政府支持与鼓励下，无偿为达标餐饮企业提供【明厨亮灶】智慧食安监管系统。此类企业的服务，是基于【智慧食安】整体解决方案的思路，以【明厨亮灶】软硬件设施为基础，全面实现餐饮服务单位的食安监管系统升级。在免费设备、无偿安装的基础上，此类企业具备更强的续航能力，可以持续为餐饮企业提供后续免费的运维服务，设备维护、信号保障、系统更新等服务。

　　东方天呈明厨亮灶，全面升级智慧食安

　　东方天呈便是后一种。在政府支持下，东方天呈一直在实践中践行，全国范围为餐饮服务单位打造定制化的“明厨亮灶”建设方案。截至目前，东方天呈已经在全国范围建立起专业化的办事处，为数万家符合要求的餐饮单位提供免费的【智慧食安】整体解决方案，更投放数万台【明厨亮灶】智能显示屏及配套设施，夯实了智慧食安监管建设的基础。

　　东方天呈以【智慧食安】整体解决方案为思路，依托新一代信息技术，从【明厨亮灶】智能显示屏、智能高清摄像头、线上食安云中心、政企服务平台等各个方面，搭建数字化的食安监管平台。消费者通过【明厨亮灶】智能显示屏，能够清楚、直观的监督、查阅餐厅相关信息：企业资质、人员健康证明、食材溯源、后厨直播、餐厨废弃物处理等等。

　　从每个单元实现智慧食安，社会共治，积极响应《“十三五”国家食品安全规划》提出的要求与指导。把食品安全变得清晰可见，让后厨食安变得清楚直观，是东方天呈的责任，也是奋斗目标。作为一家有社会责任感和使命感的企业，我们将发挥自身价值，从服务国家、服务企业、服务大众的角度出发，以公益服务的心态，积极扛起守护食品安全的大旗，努力争做您身边的食安卫士!