唯诺优选——年轻的力量

　　唯诺酒庄位于波尔多的梅克多产区，在1855分级中被评为三级庄，多年来一直锲而不舍地追求着至臻至醇的佳酿。著名葡萄酒漫画《神之水滴》(The Drops of God)中对于唯诺酒庄红葡萄酒曾这样描述：“野心勃勃，利用年轻的力量，改变世界葡萄酒势力范围的时代已经来临”。获得如此评价，与酒庄近年来在新力量加持下不断提升的葡萄酒品质息息相关。

　　唯诺酒庄风景

　　早在高卢-罗马(Gallo-Roman)时期，唯诺酒庄所在的土地就已被开垦用于种植农作物，到中世纪时期，这片土地开始被种上葡萄树，唯诺酒庄也由此建立，并逐渐成为当时梅多克(Medoc)地区最大的酒庄之一。18至19世纪，唯诺酒庄几经易主，在历任管理者的努力下，酒庄的名气越来越高。

　　唯诺酒庄塔楼

　　年份解读

　　2019年以温和干燥的冬季开始，葡萄藤萌芽稍早，之后的春天寒冷多雨，葡萄藤的生长速度减慢，但好在霉菌的发展也有所限制，葡萄花期进展得非常顺利。雨水在初夏来临时退场，6月中旬开始阳光明媚，天气变得干燥而炎热，这种好天气一直维持到采收季，在此期间降雨量仅有60毫米，是唯诺酒庄过去25年中最干旱的夏季之一。

　　唯诺酒庄也经历了一个漫长的采收季，长达27天。梅洛(Merlot)的采收时间为9月18日至10月2日，味而多(Petit Verdot)的采收时间则是10月9日至11日。根据对葡萄中酚类物质成熟度的判断，酒庄10月7日才开始采收赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，10月14日结束。此次收获的葡萄颗粒小，重量轻，果皮中的单宁充沛，风味极为凝练。

　　在唯诺酒庄看来，“卓越”已经不足以形容2019年份的天气状况，这个年份让它们有可能酿造出酒庄现代发展史中最优秀的酒款。

　　优质佳酿

　　唯诺酒庄近几十年来对葡萄品种的混酿比例进行了大量实验，以酿造出浓郁饱满、单宁丝滑、酸度清新、力量感与优雅感兼具的葡萄酒，2019年的酒款正是唯诺酒庄多年孜孜不倦的追求下交出的一份满意答卷。

　　2019年唯诺酒庄红葡萄酒

　　唯诺酒庄红葡萄酒

　　嘉世唯诺雄狮干红葡萄酒是酒庄的正牌酒，从其近六年来的混酿比例可以看出，赤霞珠已然成为酿造这款酒的中坚力量。在2019年的正牌酒中，赤霞珠的比例更是达到了80%，也是酒庄现代酿酒史中赤霞珠占比最高的一年。此外，正牌酒中还加入了18%的梅洛和2%的味而多。

　　高比例的赤霞珠给这款酒带来了更多的单宁和颜色，为酒款构建了骨架。酒液中散发出浓郁的黑樱桃、黑醋栗和甘草的香气，清新诱人，单宁充沛强劲，且如天鹅绒般顺滑，口感绵密丰富，兼具优雅个性和力量感，陈年潜力出色。为了保证正牌酒的卓越品质，酒庄严格挑选品质最优的酿酒葡萄，所以今年生产的正牌酒也是历年来最少，收获的葡萄中仅有三分之一用来酿造正牌酒。

　　2019年唯诺酒庄副牌红葡萄酒

　　唯诺酒庄副牌红葡萄酒(Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien, France)与正牌酒享有同一支酿酒团队，酿造这款酒的葡萄都来自树龄超过28年的葡萄树，酒款中的赤霞珠、梅洛以及味而多的占比分别为53%、44%和3%。这款酒果味纯净，口感和谐，相比正牌酒，这款酒更早进入适饮期，品质也非常优秀。