餐饮皇冠!近距离对话福满客市井火锅

　　引言：从2016年开始，餐饮行业整体就呈现出一派欣欣向荣的景象。体量营业额连续五年实现正态增长、门店数目50000+、交易额超过15000亿，这些数据都让餐饮行业市场成为当之无愧的“财富蓝海”，亦是不少投资者创业的首选之地。福满客市井火锅，一个在餐饮界被称为传奇的品牌。自品牌成立伊始，就一路高歌，高开高走，不断用创意和文化应对市场的更迭。今天，我们栏目有幸邀请到福满客市井火锅的市场负责人，通过专访的形式，来近距离了解福满客。

　　“福满客如今已经成为市井火锅的代言人，请问当初传统火锅作为主流的当下，福满客为什么要去做市井火锅这样一个品类呢?”

　　“我们公司当时在国内的市场布局已经基本完成，处于一个瓶颈期。在餐饮市场发展，一旦停下前进的脚步，就等于开启了被淘汰的倒计时。因此，我们品牌经过大量的调研、走访，才决定开辟市井火锅这样一个全新的品类。”

　　“市井火锅出现时，引起了很大的争议，这是否在您的预料之中?对此，您是怎样看的?”

　　“有争议是好事，这表明我们的产品已经吸引了顾客的目光。的确，对于已经习惯了都市生活的人们来说，市井风意味着过去。但过去并不是陈旧，不是落后，而是一种怀念，一种记忆的承载。我们就是想将火锅作为载体，将市井文化作文媒介，将市井火锅作为标签，来帮助都市人群找寻逝去的回忆。”

　　“在福满客市井火锅的发展过程中，有没有遇到过什么让您印象深刻的事?”

　　“我记得很清楚，有一次是凌晨两点，公司打电话说让我去开会。原因是我们旗下的连锁店物流配送出了问题，如果不解决，旗下的门店可能会失去食材的供应。当时几乎两天没有合眼，一直在找解决方法。这件事情之后，我们品牌决定在铺开市场销售的同时，还要在国内构建专门的物流运输网络，从而保证食材的准时送达。这不仅是对合作者的责任，更是我们公司对消费者保持的不变初心。”

　　尾语：任何一个品牌的成功都不是一蹴而就的，在餐饮市场这样的环境中尤其如此。纵观福满客市井火锅的发展史，创意、勇气、实力、底蕴这些缺一不可。时势造英雄，在如今的餐饮市场，福满客市井火锅已然气候已成，引领着国内餐饮市场的发展和进步。