川渝之处,被人们赞誉为火锅的发源地。从上世纪九十年代末,这里诞生了许多耳熟能详、在国内火锅行业有着巨大影响力的品牌。如今过去了二十多年,这些品牌中,有些依然存在,有些却早已适应不了节奏,黯然退场。餐饮市场就是这样,不会因为谁的离场或者出现而发生改变,一如既往的上演着残酷的优胜劣汰的自然法则。而在诸多火锅品牌中,福满客市井火锅横空出世,在短短三年的时间内占据火锅市场,一手市井文化圈粉无数。那么,这样的福满客市井火锅,它生存和发展的秘密究竟是什么呢?
高性价比不过时
不管时代如何改变,不管消费者的消费需求如何变化,高性价比永远是他们所追求的。这与金钱无关,与地位无关,与天性和文化有关。性价比高,是福满客市井火锅收获新顾客,留住老顾客的基础。在店铺选址方面,都在人流集中的地段,几乎都开在商业综合体里,地方好找,顾客停车也方便。福满客市井火锅的服务同样一流,从顾客的角度出发:很多餐厅都要等位,像福满客市井火锅这样的网红餐厅同样如此。因此,品牌会在每家店设置等位区,配上小吃和无线网络,帮助顾客打消烦闷的时光。
自我迭代,融入环境又超脱环境
川渝火锅的市场在性价比和口味方面,一直都是行业的标杆。这就意味着后来入住的品牌及格线都不低。福满客市井火锅在这样的大环境中,不断进行自我迭代。慢慢寻找适合自己的风格,以及找到消费者们需要的那个点。从时尚清新风到高端奢靡风,再到如今的怀旧市井风。一路走来,福满客市井火锅始终在超脱自我的路上。在福满客市井火锅看来,做火锅品牌首先要保证自己处在正轨上,也就是不能逆势而行。接下来,就是耐心沉淀底蕴,做出一些与同类品牌不一样的东西,也就是拒绝同质化。
下一个20年怎么走,对于福满客市井火锅来说,产品和客户体验是基础,店型打造和人才体系的培养是中心。品牌会偏重于先把内部做好,要稳稳的走出去。不求大,追求强。在变幻莫测的餐饮市场,稍有不慎,就是万丈深渊。福满客市井火锅是川渝火锅的一个缩影,亦是其中的巅峰。它的未来,能走多远,我们拭目以待!