橄榄油中含有多种强效化合物,其中许多具有抗氧化特性,包括多酚、角鲨烯、脂肪酸、甘油三酯、维生素E、类胡萝卜素、甾醇和叶绿素。亲水酚是橄榄油中最丰富的抗氧化剂。橄榄油中的这些多酚化合物对炎症有保护作用。与人类通常食用的油脂相比,它含有非常高浓度的角鲨烯成分。角鲨烯增强了橄榄油的抗氧化能力。
橄榄油具有封闭性,可通过减少水分流失来滋润皮肤,请尽量选择特级初榨橄榄油。橄榄油富含维生素A、D、K和E,以及角鲨烯,这些成分(尤其是维生素E)的抗氧化特性保护皮肤细胞免受自由基的伤害,可防止皮肤过早老化以及发炎。
橄榄油目前被用于治疗多种皮肤问题,包括干燥症、瘙痒、炎症以及玫瑰痤疮等疾病。对小鼠的研究表明,外用橄榄油可以通过抗炎、减少氧化损伤和促进皮肤重建来促进伤口愈合。在大鼠实验中,与磺胺嘧啶银和生理盐水(对照组)相比,用橄榄油处理的全层烧伤的伤口愈合得更快。在一项由Zahmatkesh等人进行的随机对照试验中,橄榄油、芝麻油和蜂蜜的混合物通过预防感染、加速组织修复,被证明是治疗烧伤的有效方法。此外,在一项用紫外线辐射进行的小鼠研究中,Ichihashi等人发现,涂在皮肤上的特级初榨橄榄油延缓了皮肤癌的发生,降低了皮肤癌的发生率。
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