1、菜花的日式风味咸菜
使用生菜花做的简单菜肴。早晨时间紧张的时候马上就能做好，十分方便。
材料（2人份）
菜花…….1/2个（约250g）
A 米醋…….3大勺
砂糖……1小勺
料酒……2小勺
盐……半小勺
酱油……1大勺
高汤……3大勺
海带……4cm见方块1块
做法
1、将菜花分成小朵。
2、将1和A加入耐热碗中，封上保鲜膜，用微波炉（600W）加热1分30秒。
3、一边搅拌一边冷却。
2、鹰嘴豆沙司with菜花
利用菜花的形状，代替面包和咸饼干。适合做早餐和零食。
材料（2人份）
菜花……1/2个（约250g）
鹰嘴豆（水煮）……120g
A蒜蓉……少许
盐……1/4小勺
橄榄油……1大勺
茴香粉（也可用咖喱粉）……1/4小勺
粗粒黑胡椒……少许
做法
1、菜花分成小朵，每朵纵切为3-4等分。
2、碗中放入鹰嘴豆碾碎，和A充分混合（也可使用搅拌机），放到菜花上一起食用。
3、菜花微笑沙拉
富含维生素、矿物质的超级食品藜麦和菜花的混合菜肴。这是一道色彩鲜艳含糖量低的菜。
材料（3-4人份）
菜花……1/2个（约250g）
藜麦……1杯
水……200ml
盐……少许
蛋黄酱……2小勺
小番茄（大块）……10个
紫洋葱（小块）……1/2个
彩椒（小块）……1个
白葡萄酒醋（或者米醋）……3大勺
A 盐……1/2小勺
胡椒……少许
橄榄油……3大勺
做法
1、将藜麦洗净放入锅中蒸，时间充分的话可以先水浸10-20分钟，加盐后蒸。蒸好后加入蛋黄酱，混合冷却。
2、菜花分成小朵，花蕾部分细分。
3、盆中加入白葡萄酒醋和紫洋葱，浸泡2-3分钟，加入A混合。
4、将藜麦、小番茄、彩椒、菜花加入3充分搅匀。
4、奶香焗菜花
菜花的甜味和芝士的咸味十分对味。
材料（2人份）
菜花……1/2个（约250g）
培根…..60g
盐·胡椒…..均少许
芝士碎（披萨用）……20g
白葡萄酒……1/2大勺
芝士粉……1/2大勺
做法
1、将菜花分成小朵后切成两半。火腿切成1cm见方的条。
2、在耐热器皿中放入菜花、火腿，加上盐和胡椒，芝士碎。之后撒上白葡萄酒，撒上芝士粉。
3、在250摄氏度的烤箱中（或者是烤炉）烤10-15分钟。
5、微波炉蒸菜花和鸡肉菜
加入梅子使菜肴味道清爽。这道菜重点在于享受菜花和鸡胸肉口感的不同。
材料（2人份）
菜花……1/2个（约250g）
鸡胸肉……1大块（200g）
梅子肉……1大勺
蚝油…..1/2大勺
酱油……1小勺
砂糖……1/2小勺
酒……1/2大勺
姜末……10g
片栗粉……1/2小勺
芝麻油……1/2小勺
小葱……2根
做法
1、碗中加入A和鸡胸肉薄片，充分抓匀。将菜花分成小朵。将小葱斜切成薄片水浸一下。
2、耐热器皿中摆上菜花，将1中鸡肉放入碗中，蒙上保鲜膜，放入微波炉（600W）加热6分钟。
3、2中放上小葱。
另外花菜的叶子也是可以吃的，很多人都以为那个不能吃，导致错过一道美食。花菜叶可以清炒或者白灼，和正常青菜叶一样的做法。在减肥的小仙女们可以回家尝试一下喜欢哪种菜式。
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