还有多少人不懂燕麦？你以为吃燕麦只能减肥吗？

上班族为了赶时间早餐是能多简单就多简单，很多人就用面包、包子来垫下肚子。其实对上班族来说没时间吃早餐泡燕麦绝对是最好的选择。

 

燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维，其中最主要的可溶性纤维是β-葡聚糖。β-葡聚糖是燕麦促进健康的关键营养素之一。

 

 

 

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β-葡聚糖已被证明有助于控制血糖

 

 

β-葡聚糖在消化时会形成凝胶状物质。凝胶状物质可以减缓胃排空的速度，同时也可以减缓碳水化合物的消化速度，这与餐后血糖水平降低和胰岛素分泌稳定息息相关。

 

一项针对2型糖尿病患者的发现，与对照组相比，在12周内每天摄入含有至少4克β-葡聚糖或者30克碳水化合物，可使血糖水平降低46％。

 

我们知道胃排空速度可以让胃中食物的糖分平缓入血，餐后血糖升高的速度会变慢，也不会出现大范围波动。这是控制血糖的关键之处。而血糖控制对于2型糖尿病患者或有胰岛素抵抗的人来说尤为重要。

 

 

既然可以控制血糖，那么在一定程度上对减肥也是有益处的。

燕麦属于全谷物，增加全谷物摄入量可以降低肥胖风险、帮助减肥。在某种程度上，这可能是因为可溶性纤维可以帮助您长时间感觉更饱满。这其中的原因和燕麦的饱腹感强，因此可以抑制食欲，从而减少一天摄入的食物总量。

 

国外研究表明，与普通的主食相比，吃燕麦会增加饱腹感并抑制超过四小时的进食欲望。

 

 

 

我经常说，适量摄入膳食纤维是可以促进肠道健康的，燕麦也不例外。丰富的膳食纤维是肠道菌群的食物来源，可以维持肠道健康，保持肠道菌群活力。

 

除了为肠道微生物菌群提供食物外，上面说到燕麦中含有可溶性膳食纤维，那么也就含有不溶性的膳食纤维。燕麦中的不溶性膳食纤维可以增加粪便的体积，从而促进肠道健康。

 

有研究表明，每天摄入燕麦可能是治疗便秘的一种有用且成本低廉的方法。甚至有40%左右的人因为食用燕麦也使便秘好转。

 

 

 

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燕麦还可能有益于心脏健康

 

 

高血压是心脏病的危险因素，心脏病是世界上最常见的疾病之一，也是导致死亡的主要原因。燕麦中的β-葡聚糖等可溶性纤维与降血压作用有关

 

对110名未经治疗的高血压患者进行为期12周的研究发现，与对照组相比，每天从燕麦中摄入8克可溶性纤维可降低收缩压和舒张压。

同样，在对18名血压升高的人进行的为期6周的研究中，与对照组相比，每天摄入5.5克β-葡聚糖的患者的收缩压和舒张压分别降低7.5和5.5 mm Hg。

 

 

 

此外，在一项为期4周的研究中，88名服用高血压药物的人每天服用3.25克来自燕麦的可溶性纤维，其中73％可停止或减少用药，而对照组为42％。

 

 

总结一下，燕麦富含可溶性膳食纤维，特别是β-葡聚糖，可以有效降低血糖、血压和胆固醇水平。在一定程度上可以预防肥胖、帮助减肥，同时吃燕麦也可以缓解便秘，保持肠道健康。

 

 

 

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如何在饮食中添加燕麦

 

 

其实最简单的就是把燕麦加到牛奶或者酸奶中，搅拌着吃就行了。对于肠胃功能稍弱一些的人，则可以在晚上睡觉前把燕麦浸泡在牛奶或者水中，这样的话燕麦便会吸收其中的水分，使其变得软些，更容易被消化。但是要注意过夜的话要放到冰箱里，并且最好是放在密封容器里面哦

 

当然，我提倡的是食物多样化。那么就可以往燕麦牛奶/酸奶中添加其他食材，比如水果、坚果甚至是蔬菜。如果是不够甜，可以适当加点蜂蜜，都是不错的选择。

另外大多数人燕麦都是煮着吃或者用牛奶泡，那对于想要控制血脂和体重的人来说炒着吃会更好的。