减肥怎么吃上健康烧烤撸串？

清远传媒 www.gdqynews.com 发布时间：2019-10-16 16:48:52 作者：芹

烧烤可能是除火锅外最受欢迎的美食了。减肥嘴馋怎么才可以吃上一口烧烤来满足自己？

我们经常听到烧烤吃多了容易“上火”，容易出现冒痘痘啥的“上火”症状。那在炎炎夏日，有没有健康点吃烧烤的方法呢？

先把相对健康的吃法告诉大家。

一、自己烤制比在外烤制更健康

虽然这是一句“正确的废话”，但是的确应该放在最前面。自己烤制的好处在于各种食材可以选择，也能保证食材卫生。一般来说烧烤肯定不能缺少肉类，最主要的也是肉。从肉类选择上来说，选择脂肪含量少一些的瘦肉会更棒。比如鸡胸肉、鸭胸肉、瘦牛肉等等。可以避免摄入过量的脂肪导致肥胖，也可以减少致癌物质的产生。

二、多吃蔬菜水果

这里所说的多吃蔬菜水果，不是食用烤制后的蔬菜水果，而是食用正常烹调或者新鲜的蔬菜水果。我们知道烧烤是会产生致癌物质的，同时由于温度高，维生素会被破坏。本来只吃肉就摄入的水溶性维生素就比较少，再经过高温，流失得更多。这个时候就得补充些维生素，特别是具有抗氧化性维生素来减少烧烤带来的健康风险。而像烤韭菜、烤茄子等烤蔬菜的话，除了营养流失之外，还会因为添加过多的油脂导致热量过高，反而得不偿失。这里向大家推荐一种蔬菜配合肉的吃法，就是用蔬菜叶如生菜叶、紫甘蓝叶、白菜叶，包裹住一些烤制后的肉和水果一起吃，风味也是不错的。这种做法在韩国比较常见。

三、烧烤汁的选择

对于我来说，烧烤酱汁当然是越简单越好，热量越低越好。像烧烤酱、酱油、蜂蜜用多了热量都会比较高。我们可以用大蒜汁、黑椒汁、柠檬汁和其他干香料配合调制成酱汁，味道也是不错的，而且热量也不是很低。这样的酱汁还有一个好处就是不会摄入过量的钠。各类酱汁无一例外会加入盐和谷氨酸钠，他们都含有钠离子，而钠离子也是导致我们产生健康风险的关键元素。如果用以上的方法调制酱汁，我们可以自己控制盐的添加量，从而控制钠离子的摄入量，会相对健康些。

四、适当食用主食

烧烤的弊端在于主食摄入会不足。在烧烤时可以适当烤制些土豆、番薯、玉米等，可以补充些膳食纤维，可以起到适当保护肠胃的作用。

说完相对健康吃烧烤的方法之后，再来说说烧烤可能带来的健康隐患。高温会破坏营养素，降低食材的营养价值。同时脂肪、蛋白质会产生变化，也会降低食材的营养价值。而且烧烤时会产生致癌物质，会增加罹患癌症的风险

还有需要我们注意的就是寄生虫感染。烧烤的过程中，可能会出现“外焦里生”的情况，这时可能某些寄生虫没有被杀灭，从而导致寄生虫感染或者食物中毒。所以食物一定得熟了才可以吃，这个需要重点注意了。

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