春天来了，小区绿化带的野菜你吃了吗？绿化带里的野菜能吃吗？

清远传媒 www.gdqynews.com 发布时间：2022-04-02 09:41:48 作者：gdmm

今年的春天太难了，难到大家都开始瞄准绿化带的野菜了，但是野草的种类你都搞清除了吗，有的野草不是你想吃就吃的，野草很多都带有毒性的哟，千万不能盲目随便摘绿化带里的野菜吃！下面来科普下什么野菜可以吃！
一、荠菜

荠Capsella bursa-pastoris，就是我们常说的荠菜。荠菜味道鲜美，不但可以包馄饨，还可以做春卷，在长江下游地区，还有着“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗。味美之外，荠菜富含11种氨基酸和各类营养元素，全草可入药，具有利尿、止血、清热、明目、消积的功效。口感、营养价值、药用价值都倍棒，还野生，小区内随处可见，荠菜真是春天野菜的天选。
二、碎米荠

如果荠菜都被薅完了又没抢上，那么考虑一下荠菜的亲戚——碎米荠Cardamine hirsute。碎米荠与荠同属十字花科，但叶子和果实有明显差异。碎米荠可以食用，采集后可焯水清炒，但味道较为清淡，不如荠菜鲜香。碎米荠更多的价值在于药用，全草入药具有清热利湿、安神、止血的功效。
三、香椿

到了春天，香椿树上长出的嫩芽，是可以食用的，而且味道非常香，营养价值特别高。香椿可以人工培育，但是野外也有很多香椿树，到了春天，香椿芽就是免费的食材。虽然有人觉得香椿很臭，但它跟榴莲一样，有人喜欢有人不喜欢。香椿最好吃的做法就是炒鸡蛋了，香椿芽炒鸡蛋，好吃下饭，是春季不可多得的好食材，比韭菜炒鸡蛋更美味。
四、野苋菜

野苋菜和菜市场卖的苋菜其实不一样，因为野苋菜被称为“长寿菜”。菜市场的苋菜都是人工种植的，不论口感、味道还是营养，都不如野苋菜。野苋菜也广泛分布于全国各地，北方南方地区均有，尤其是到了春天，野外生长都比较旺盛。野苋菜更受人们喜爱，有条件可以买到野苋菜，或者采摘到的话，一定别错过。不仅有很高的药用价值，而且味道鲜美，是非常难得的食材。
五、地皮菜

地皮菜也叫地木耳，因为长得像黑木耳，但是我看着更像紫菜。不过它也是一种真菌，生长于雨后，潮湿的地面。虽然看着有点不干净，但是味道鲜味，营养价值高，富含维生素、蛋白质、钙、磷等矿物质，营养价值远高于木耳和紫菜。地皮菜清洗干净之后，拿来炒鸡蛋特别下饭，也可以煮汤或者凉拌，都非常美味。
六、水芹菜

也叫野芹菜，一般只有在水边、河边才有，这种野菜的味道比起我们常吃的芹菜，味道要更加香浓，而且吃起来口感也不错，可以用来炒肉、炒菜，只是现在比较少见了。
七、花椒芽

就是花椒树上的嫩芽，不过花椒的味道很多人都不能接受，花椒树的嫩芽味道也有一点，不过一般人都不会去吃花椒的嫩芽，其实加上面粉一起炸，吃着还是不错的。有机会大家可以去尝试一下。
八、灰灰菜

农村非常常见的野草，也是一种野菜，它的叶子比较大，绿色上有一点小白点，看起来根本不像是可以吃的，但焯水过后，凉拌的味道还是很不错的，当然也可以炒着吃。
九、蕨菜

又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜，色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。蕨菜叶呈卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
十、野葱、野蒜