清明前后多吃这个菜补血养肝，根能降火，果能养肝，叶能补虚！

说到枸杞子，大家应该都不陌生，但是，长出枸杞子的那一整株植物，很多人就不太了解了。
清明前后，枸杞叶最嫩，大家要多吃，过了这段时间，也不能吃了，标准的时令菜——枸杞叶的营养一点不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒清理有着特殊的作用，其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上，我经常拿枸杞叶来搭配猪肝烧汤给家人喝，枸杞叶猪肝汤,一款清爽不油腻，补肝补血又明目的汤，非常简单快手由五分钟就能出锅，不过前期猪肝的处理比较麻烦一点，但不能省，一定要浸泡到位。

 

其实，枸杞全身都是宝。《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”

 

枸杞的花，现在不太常用了。但其他三种，都是养生的好食材~

 

“天精草”——枸杞叶

 

枸杞叶味甘微苦，性微寒，入五脏，具有补虚益精、祛风明目、清热止渴的作用。适用于阴虚发热、消渴口干、肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等症。 

 

枸杞叶质嫩味美，春天采其嫩叶做蔬菜炒食，清凉可口，《红楼梦》贾府的宴席上就有这道菜肴。

 

它还可以用来凉拌、煲汤，味道鲜美可口。

 

 

养生食谱：枸杞叶猪肝汤

 

食材：枸杞叶100克，猪肝200克。 

 

做法：将枸杞叶洗净，猪肝洗净切片，放入煮沸的汤锅中，加入料酒、葱花、姜末等调料，煨煮30分钟。待猪肝煮熟后，加入枸杞叶，再煮10分钟左右即可。 

 

 

 

“长生果”——枸杞子

 

传统医学认为，枸杞子味甘，归肝、肾经，具有补肝血的作用。这在《本草纲目》也有记载：“枸杞，补肾生精，养肝明目。”

 

枸杞子性平和，四季皆宜。它最好的吃法是直接干嚼，建议每天吃10克左右为宜，不要超过20克。

 

 

当然，有些人更爱泡水喝。小编给大家推荐几种搭配，这样喝，养生作用能翻倍~

 

• 枸杞+菊花：清肝明目；

• 枸杞+红枣：补气血、增气色；

• 枸杞+麦冬：滋阴补血、益精明目；

• 枸杞+薏米：利水消肿、健脾祛湿。

 

 

“地骨皮”——枸杞根皮

 

地骨皮味性寒，归肺、肝、肾经，有清虚热、凉血除蒸、清肺降火的作用，主要用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、肺热咳嗽及内热消渴等症。

 

现代药理研究表明，地骨皮有防“三高”、调节机体免疫力、预防骨质疏松、保护肝肾细胞等作用。

 

养生食谱：猪瘦肉炖地骨皮

 

食材：猪瘦肉200克，黄芪15克，地骨皮100克（装于纱袋中）

 

做法：将材料放入砂锅中，加清水500毫升，烧开后，撇去浮沫。小火炖至烂熟，捡出纱袋，加味精、盐等调味料。

 

不过，地骨皮性寒，一般当做药材使用。想日常食用，最好先咨询医师。