原来这几种滑溜溜的蔬菜可以起到健脾养胃、润肠通便的作用 你还不知道？

说到秋葵，可能大部分人对它的印象就是外形像辣椒，口感黏乎乎的，滑滑的。就是它含有的这个粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。但是传统医学认为秋葵性寒凉，脾胃虚弱不宜多食。另外，这类蔬菜除了能通便，也有很好的润燥作用，在现在干燥的季节正好可以适当吃一些。下面这几种蔬菜也是有相同的作用。

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山药

山药，自古是药食同源的佳品。中医学认为，山药性平，味甘，具有健脾、利胃、补肺、益肾等功效；主治脾虚泄泻、消渴、遗精、带下等症。

山药富含淀粉、黏液汁、氨基酸、皂甙、胆碱、维生素B、C和多种矿物质等成分，无论是煲汤还是炒食都味道都很不错。

★ TIPS：

• 山药皮中的皂角素或黏液里的植物碱，都很容易造成皮肤过敏。在给生山药切皮时最好先戴上手套，或在手上套个袋子。

• 如果不小心发生过敏，可以把米醋均匀地抹在瘙痒的皮肤上以缓解不适。

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秋葵

秋葵在近几年已经走红，在超市及餐桌上已经占据一席之地。

其含有的膳食纤维特别高，100克中就含有3.9克，因此，秋葵在通便方面效果特别好。

秋葵的吃法较多，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉、汤菜等。这其中，凉拌秋葵就是一道既简单，营养成分损失又最少的做法——只需要洗干净秋葵，扔入煮沸的水中烫熟就可以沾酱油吃了。

★ TIPS：

• 秋葵以新鲜幼嫩为好，挑选时尽量不要挑太长的（10cm以下）。

• 因为秋葵极易擦伤，而且擦伤处会在几小时内变黑，所以在挑选过程中要格外注意。在放入冰箱储存时，最好将秋葵装在保鲜袋里，尽量让它们单个平排躺置，不要挤压。 

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木耳菜

木耳菜属藤蔓型蔬菜，枝蔓繁多，所以它也可用来绿化庭院阳台。而作为食用菜的话，具有健脑、强身、健体等作用。因为它含有的粘液，无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口。

其营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高。

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丝瓜

中医认为，丝瓜味甘，性凉，具有清热消暑、利肠通便、去风化痰、凉血解毒等作用。

丝瓜含有的丝瓜苷、丝瓜苦味质、枸橼酸等物质，对维持新陈代谢和提高免疫力都大有好处。

这几种蔬菜含有的果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此被誉为人类最佳的保健蔬菜，对肠胃健康更是非常有益。