多喝热水真的不是关心你，应该重新审视一下你们的关系了

水不是万物之源吗？现在喝水也会致癌了？还真不是吓唬你。

 

 

一说致癌估计大家都会想到隔夜水和千滚水了。

 

然而事实上，真正能致癌的水并不是这两种，而是......

 

只能说它藏得够深！明明喝多了会致癌，却被一致认为好处多，引得很多人天天都喝。

 

至于到底是啥水，容小编卖个关子吧！咱先给隔夜水和千滚水伸个冤~

 

隔夜水，到底能不能喝？

 

有人说，水放一晚上后就不能喝了，因为放置时间太长里面会产生亚硝酸盐，能致癌。

 

这口大黑锅，隔夜水表示不背！

 

首先，亚硝酸盐本身是不致癌的，真正致癌的是另一种物质——亚硝胺。

 

亚硝酸盐进入人体，产生一系列化学反应才会形成亚硝胺。

 

这个亚硝胺的确是个厉害角色，可导致肝癌、消化道恶性肿瘤等。

 

是不是感觉怕怕的？

 

别急！抛开剂量谈毒性的都是耍流氓~

 

按照国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1 微克/ml。

 

也就是说，只要亚硝酸盐不超过这个量，就是安全的。

 

而一般隔夜水的亚硝酸盐含量都不会超过这个数字，致癌就无从谈起了~

 

其次，隔夜不是问题，放置时间过长才是问题。

 

如果早上烧的水，晚上能喝，那晚上烧的水，第二天早上为啥不能喝呢？

 

所以，隔夜水的问题不在于隔夜，而在于放置时间长短。

 

放置时间过长，虽不至于让亚硝酸盐含量超标，但可能出现水变质，或掉虫子和进灰尘的情况。

 

所以，建议开水烧好之后尽快喝完，不要久存；实在要保存，最好放在密封容器保存，尽量避免细菌过多增长。

 

反复烧开的水，会致癌？

 

说反复烧开的水致癌，跟说隔夜水致癌其实是一个套路：亚硝酸盐含量多。

 

但这个增多的量，远远达不到喝了能致癌的程度。

 

哈尔滨工业大学的研究人员曾做过一项实验：

 

研究人员取6个烧杯，分别为原水、烧开1次到5次的水，测定其中亚硝酸盐、硝酸盐等物质。

 

结果显示，符合国家标准的自来水反复烧开后，未检测到亚硝酸盐的存在；即使人为加入一定量的亚硝酸盐，在水烧开的过程中，其含量并没有发生变化。

 

可见，一般的反复加热，并不会显著增加水中亚硝酸盐的含量。

 

 

即使是加热次数过百，亚硝酸盐的含量也不及一根火腿肠。

 

实验表明，把水反复加热181次后，水中亚硝酸盐离子的含量是3.53微克/升，为刚开始时的5倍。

 

而很多人喜欢吃的火腿肠中，亚硝酸盐含量比这个值高多了：合格的火腿肠中，亚硝酸盐的允许使用量是每千克不超过30000微克！

 

火腿尚且安全，水中这点亚硝酸盐又算啥呢？况且，谁家会闲着没事把水煮开180多次？

 

真正致癌水的其实是它

 

这个水，正是大家都推崇喝的热水！

 

准确来说，是65℃以上的热水。

 

这可不是谁传出来的谣言，国际癌症研究机构（IARC）已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物！

 

已有动物实验证实，65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙，可能导致食管癌。

 

那么，为啥这个温度要卡在65℃呢？

 

自然是有原因的~

 

我们的口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的黏膜，它对温度很敏感：

 

• 适宜的进食温度是10℃~40℃

• 能耐受的高温也只在50℃~60℃

• 超过65℃便能烫伤黏膜  

 

偶尔的烫伤，黏膜还可以自我修复。但若经常如此，就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多。

 

长此以往，就算不得癌，口腔溃疡、食管溃疡等问题也是避免不了的。

 

所以，别再对人说“多喝热水”“趁热吃”这种话了，妥妥的好心办坏事啊~

 

那么，如何判断温度是否过高呢？

 

很简单，不烫口就行。

 

平时只要将热饮热食，稍微放一放，凉一凉，用嘴唇抿一抿，试一试，感觉不烫就可以了。

 

至于那些吃惯了烫食，喝惯了热饮的人，劝你也早点改掉这个坏习惯。

 

能接受比别人更高的进食温度，并不是值得骄傲的事。

 

那是因为你的黏膜由于反复受到热刺激，已经增生变厚，对温度不敏感了，更加容易患食管癌。

所以如果有人让你多喝热水的时候的确该重新考虑一下你们两的关系了，哈哈，开个玩笑，但这个还是需要和身边的朋友普及一下东西趁热吃反而会对身体造成伤害。