“猪油渣”怎么就不能吃了？看完你就懂了

大部分人对猪肉中的肥肉因为太油腻了做菜也不好吃，所以都是一点都不沾的。那这样猪肉贩们就卖不出去吗？其实不是的，有很多人会把肥肉拿回去练猪油，而剩下的油渣又可以吃，这样不被讨喜的肥肉又可以发挥它的作用了。

用猪肉中的脂肪经过特殊的烹饪工序提炼而成的猪油渣，人们对其却是有着截然不同的两种态度，大多数人认为猪油渣太过油腻、热量高不能吃，而一小部分人则认为猪油渣是一种非常不错的食材，炒菜、包饺子都是不错的选择，那究竟猪油渣是否可以吃呢？原来我们一直都弄错了，其实正确的吃猪油渣，反而会对我们的身体带来一定的好处，并且它的口感还非常的特殊，能让人的味蕾得到享受，其实小编一开始也并不知道猪油渣能吃，后来看到营养学家的分析后才明白。

猪油渣的做法：

备用食材：肥肉150克，油适量；

制作过程：第一步，首先准备出来一大块肥肉，用清水先将肥肉上的杂质冲洗干净，然后需要充分的晾干表面的水分，然后将肥肉切成稍微小点的丁用；

第二步，处理好猪肉丁后，即可开始炸制，在锅中添上适量的食用油，待将油烧至7、8成热的时候，即可将切好的肥肉丁放入在锅中，小火开始慢慢炸制；

第三步，注意一边炸，一边不停地用锅铲翻动，防止糊锅，如果过程中有油溅出来，可以用锅盖稍微挡一下，注意肥肉一定是要在油里面炸，待看到有些肥肉丁已经被炸至变色后；

第四步，即可用锅铲将炸变色的肥肉先扒拉在一旁没有油的位置，然后继续用油煎至没有变色的肥肉丁，直到将所有的肥肉丁全部炸至金黄色之后，即可关火；

第五步，将炸好的肥肉丁盛出在盘子中，注意将其中有被炸焦的肥肉，一定要捡出来不要，剩余完好的猪油渣，即可按照个人的喜好烹饪。

烹饪小技巧：1、猪肉本身是一种健康的食材，而用肥猪肉做的猪油渣，其实也是一种美味的食物，相信很多80、90后的朋友小时候便吃过用猪油渣烹饪的小零食，但随着目前人们对于少油的健康饮食理念越来越注重，所以有的人才会觉得猪油渣不太健康，但实则我们只要按照正确的方法做，猪油渣还是可以吃的。这也是一位营养师分享的，小编觉得很是受用，所以分享给大家，希望可以给大家帮助。

2、做猪油渣有技巧，首先肥肉清洗干净后，一定要将其表面的水分给晾干，防止放入油锅中会溅油；其次放入锅中的肥肉丁煎炸的时候，一定要小火慢慢煎炸，防止糊锅；最后炸熟的猪油渣吃的时候，要将其中炸焦的给捡出来不要，否则吃了会有不良反应。将这些技巧掌握到位，便能做出美味还健康的猪油渣。

不学会这招以后家里的肥猪肉没人爱吃就得浪费掉了，这样做出来的猪油渣不腻可以当零食还可以做菜加青椒爆炒哦！