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“猪油渣”怎么就不能吃了?看完你就懂了

清远传媒 www.gdqynews.com   发布时间:2019-10-26 11:16:08   作者:芹

大部分人对猪肉中的肥肉因为太油腻了做菜也不好吃,所以都是一点都不沾的。那这样猪肉贩们就卖不出去吗?其实不是的,有很多人会把肥肉拿回去练猪油,而剩下的油渣又可以吃,这样不被讨喜的肥肉又可以发挥它的作用了。

用猪肉中的脂肪经过特殊的烹饪工序提炼而成的猪油渣,人们对其却是有着截然不同的两种态度,大多数人认为猪油渣太过油腻、热量高不能吃,而一小部分人则认为猪油渣是一种非常不错的食材,炒菜、包饺子都是不错的选择,那究竟猪油渣是否可以吃呢?原来我们一直都弄错了,其实正确的吃猪油渣,反而会对我们的身体带来一定的好处,并且它的口感还非常的特殊,能让人的味蕾得到享受,其实小编一开始也并不知道猪油渣能吃,后来看到营养学家的分析后才明白。

 

猪油渣的做法:

备用食材:肥肉150克,油适量;

 

制作过程:第一步,首先准备出来一大块肥肉,用清水先将肥肉上的杂质冲洗干净,然后需要充分的晾干表面的水分,然后将肥肉切成稍微小点的丁用;

 

第二步,处理好猪肉丁后,即可开始炸制,在锅中添上适量的食用油,待将油烧至7、8成热的时候,即可将切好的肥肉丁放入在锅中,小火开始慢慢炸制;

 

第三步,注意一边炸,一边不停地用锅铲翻动,防止糊锅,如果过程中有油溅出来,可以用锅盖稍微挡一下,注意肥肉一定是要在油里面炸,待看到有些肥肉丁已经被炸至变色后;

 

第四步,即可用锅铲将炸变色的肥肉先扒拉在一旁没有油的位置,然后继续用油煎至没有变色的肥肉丁,直到将所有的肥肉丁全部炸至金黄色之后,即可关火;

 

第五步,将炸好的肥肉丁盛出在盘子中,注意将其中有被炸焦的肥肉,一定要捡出来不要,剩余完好的猪油渣,即可按照个人的喜好烹饪。

烹饪小技巧:1、猪肉本身是一种健康的食材,而用肥猪肉做的猪油渣,其实也是一种美味的食物,相信很多80、90后的朋友小时候便吃过用猪油渣烹饪的小零食,但随着目前人们对于少油的健康饮食理念越来越注重,所以有的人才会觉得猪油渣不太健康,但实则我们只要按照正确的方法做,猪油渣还是可以吃的。这也是一位营养师分享的,小编觉得很是受用,所以分享给大家,希望可以给大家帮助。

2、做猪油渣有技巧,首先肥肉清洗干净后,一定要将其表面的水分给晾干,防止放入油锅中会溅油;其次放入锅中的肥肉丁煎炸的时候,一定要小火慢慢煎炸,防止糊锅;最后炸熟的猪油渣吃的时候,要将其中炸焦的给捡出来不要,否则吃了会有不良反应。将这些技巧掌握到位,便能做出美味还健康的猪油渣。

不学会这招以后家里的肥猪肉没人爱吃就得浪费掉了,这样做出来的猪油渣不腻可以当零食还可以做菜加青椒爆炒哦!