这些隔夜菜绝对不能吃

清远传媒 www.gdqynews.com 发布时间：2019-10-17 16:41:16 作者：芹

对于不包吃的企业大部分人都要为一日三餐烦恼，其实工作并不会给我们带来多大的困扰反而是三餐成为了我们每天的烦恼，我听到最多的就是“今天吃什么呀？”

有的人考虑到天天吃外卖一是经济跟不上，二是不卫生，三是还有选择困难症，那就只能自己带饭了，这样不仅可以省出许多休息时间，还很健康，但是自己带饭肯定大多都是隔夜菜，因为如果早上爬起来做饭也太辛苦了。但是隔夜菜吃了会不会对身体不好呢？上班族到底应该怎样带饭呢？

5种不宜吃的隔夜菜

1、海鲜

海鲜类食物煮熟后隔夜的话，容易产生蛋白质降解物，这种物质进入人体后会损害肝肾功能。而且海鲜类食物也很容易发生变质。所以海鲜类食物最好是吃多少做多少，如果有剩余也不要因为价值昂贵，舍不得丢弃，坚决不要留到第二天吃。

2、银耳蘑菇

菌类是大家心目当中不可或缺的美味，不管是野生的菌菇还是人工栽培的菇类，都有很多亚硝酸盐，菇类隔夜不仅会减少其营养成分，还会产生亚硝酸盐，应该现煮现吃。

3、绿叶蔬菜

菠菜、青菜、豆角、青椒都属于绿色蔬菜。一盘绿色蔬菜，放置时间超过8小时，就算“隔夜菜”了，就算你用保鲜盒保存的再完美，然后放到冰箱内也会使里面的亚硝酸盐含量过高，千万不能隔夜。隔夜的绿叶蔬菜一定要倒掉，不要认为是一种浪费，也是对身体的一种保护。

4、溏心鸡蛋

就是那种蛋清熟了但蛋黄还未熟的一种，虽然能给我们带来丰富的营养，但是这种鸡蛋是不宜长期放置的，很容易滋生细菌，造成肠胃不适。但是煮熟的鸡蛋是经过高温杀菌的，只要在低温密封的环境下是可以保存48小时都没问题的。

5、隔夜卤味

很多人喜欢吃卤味，每次买上很多，吃不完就放冰箱里，下次拿出来再吃，虽然放入冰箱里保鲜了，但是也会滋生细菌，所以平时还是吃多少买多少，尽量不要放置过夜。

以下菜能隔夜

茄类、薯类、茎类蔬菜是可以带的。西红柿、莴笋、莲藕、韭菜、西葫芦、茄子、蒜苔、胡萝卜、芹菜，以及土豆、山药等薯类蔬菜都可以隔夜，是上班族的好选择。各种瓜类蔬菜和肉类菜也是带饭的好选择。

事实上，剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，在什么条件下储藏，重新加热是什么条件。

做好后的菜应该缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。菜煮熟后最好不要在室温下放超过2小时，也不要放在冰箱里超过3天，放冰箱之前也要用保鲜膜包好，避免细菌感染

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