秋季进补吃“素三宝”，补气血、健脾胃。

随着天气渐渐转凉，不知不觉间我们的胃口就大好，吃嘛嘛香这是怎么回事呢？

 

进入秋冬时节，人体的气机开始收回到内部，脾胃消化能力随之增强，食欲增加。意思现在就是开始进补的好时机！

 

一说进补，大家首先想到大鱼大肉、母鸡炖汤。但一入秋就大量进补，会伤脾胃，加重肠胃负担，导致消化功能紊乱，出现厌食、腹泻等症状，这就是中医所说的“虚不受补”。 

 

进补不一定要靠这些！其实，有几样素食就能很好地起到滋补作用，又不会对脾胃产生太大负担。

 

金秋“素三宝”，滋补赛过老母鸡

 

1、莲 藕

 

荷莲一身宝，秋藕最补人。适逢秋天干燥，秋藕作为滋阴佳品，适当吃点可以起到养阴清热、润燥止渴的作用。

 

中医认为，莲藕具有补心生血、养胃滋阴、健脾益气及止泻固精的功效，也适用于补虚。

 

另外，莲藕含有丰富的淀粉和膳食纤维，既可当蔬菜作炖汤、作炒菜，又可代替部分主食帮助减肥。

 

 

 

 ★ 莲藕两吃 

 

作藕粉：莲藕制成藕粉后，可作为一道美味的甜品，而且蛋白质含量低。如果是消化功能较差的老年人可以适当吃些，可调中开胃，益血补髓，安神健脑；另外，肾功能衰竭病人，也可将藕粉作为低蛋白食品食用。

 

 

藕节水：莲藕的藕节具有收敛止血、化瘀等作用，如果平日胃肠不适、拉肚子，可用藕节辅助调理。取9~15克煮水喝，也可打磨成粉，冲水服用。 

 

注意：莲藕含淀粉和粗纤维较多，若大量进食，尤其是进食没有煮烂的莲藕，易致消化不良。所以莲藕别吃太多，最好一周吃两次，每次100~200克。

 

2、红 薯

 

红薯，又称白薯、地瓜、甘薯、番薯、山芋等。中医认为，红薯入脾、肾二经，既能滋补脾胃，开胃消食，又能够滋补肾阴，使人身强体壮。

 

从营养成分来看，红薯中含有大量的膳食纤维，有助于缓解便秘，降低肠道疾病的发生率、预防大肠癌。红薯中含有抗氧化剂胡萝卜素、维生素C，也有抗衰老和抗癌的作用。

 

另外，经常食用红薯，能够维持血管壁弹性，防止动脉粥样硬化发生，预防高血脂。

 

 

 ★ 食用TIPS 

 

• 购买红薯时，不要购买表皮有黑色或褐色斑点的，会引起中毒。

• 红薯的含糖量高，空腹吃时会产生大量胃酸，使人有“烧心”的感觉。所以，空腹、胃部不适时尽量别吃红薯。

• 红薯含有一种气化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，吃得过多，会出现腹胀、打嗝等症状。胃部不适、烧心时尽量别吃红薯。 

 

3、芋 头

 

芋头入脾胃经，可补益脾土，增强脾胃消化功能，是补脾健胃的良品。

 

《食物本草》提到芋头“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”，也就是说，芋头能开胃健脾，除烦止渴，还能够使人胃肠通畅。 

 

 

芋头最常见的吃法，是蒸熟或煮熟后，蘸糖吃或加入精盐调味，粉糯可口。

 

但要注意，芋头富含淀粉种类，摄入体内后易转化为糖类，不利于控制血糖，所以糖尿病患者不宜多吃芋头。 

 

 ★推荐菜谱 

 

鲜鱼芋头羹：取鲜芋头250克，鲫鱼500克，胡椒、猪油、食盐各适量。将芋头和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，具有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。

 

 

 

秋季进补，注意这 3 点

 

秋季进补，无非是想趁着入冬前好好调养身体，给冬天打个底，但你真的补对了吗？

 

来看看秋补到底该怎么补↓↓↓

 

1、地方差异，进补时机不同

 

因为南北方气候的差异，进补开始的时机，除了看节气，也得看看当地的天气。 

 

比如这几天，有些地方已经冷得要开暖气，而在南方却还是穿着短袖就能出门。

 

所以，像南方不那么冷时，进补时机可适当延后。

 

2、秋补，重在平补

 

秋补重在平补，滋阴润燥。

 

秋季补阴的东西有花旗参、石斛等，日常炖水鱼汤、蛤蚧瘦肉汤，滋阴的同时，又不会伤阳助热。 

 

而补肺润燥的则有沙参、玉竹、雪梨、百合、银耳、蜂蜜、白萝卜等，做成汤谱，常见的有沙参玉竹老鸭汤、银耳百合莲子汤、南北杏炖雪梨、白萝卜炖猪骨等。 

 

 

此外，秋季还可适当食用酸性食物，如葡萄、橘子、柚子、橄榄、乌梅、山楂等，有生津之效，减轻秋季舌干少津。 

 

3、进补别过分追求保健品

 

一提起进补，很多人就不惜高价买大量的燕窝、鱼翅、人参等保健品。

 

其实这些东西进补功效未必就好，而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有十分值得重视的食疗价值。 

 

推荐尽量从日常食材中滋养补身：如多吃核桃、板栗健脑补肾，多吃山药补脾胃等。