年底多吃点“它”，给肠胃清垃圾

　　1月23日，说到土豆，大家该说土豆经常吃，怎么没见瘦下来美下来呢，不少人看紫土豆和紫薯差不多，不过呢，吃起来却比紫薯口感好，尤其清炒紫土豆脆嫩可口，美味极了，紫土豆中的营养也是普通土豆没有的，今天中午就用青椒和紫土豆一起炒，做法简单快速。

　　青椒炒土豆，我们要把主要的食材准备下：紫土豆，盐，鸡精，大蒜，青椒，食用油，第一步呢，我们要把青椒去蒂放在清水中洗净，切成大小均匀的条放在一边备用，紧接着将大蒜去皮洗洗切成片。

　　然后把紫土豆去皮放在水中多冲洗几遍，放在案板上先切成片。

　　再改刀切成丝，放在干净的盘中备用。

　　当食材都洗净后呢，开火当炒锅烧热后，把菜籽油倒一些在锅中，等到油温烧到5成时候，顺手把大蒜放进去，用小火先煸出香味，紧接着把沥水的土豆丝放进去，大火快速的炒个2分钟左右，这个时候要青椒丝放进去，加点盐和少许的鸡精在锅中，再炒个几下入味后，就能出锅了。

　　紫土豆吃起来很清爽鲜嫩，尤其冬天常吃一些油腻的食物，吃点紫土豆丝还能帮助肠胃刮油，紫土豆丝食用后有着很强的饱腹感，这样就能避免其他食物的摄入，紫土豆中还含有丰富的花青素，不仅能够提高自身的免疫力，最主要的是能够减少皱纹，还能淡化脸上的黑斑，给皮肤补充水分，有着抗衰老的功效。