它是“最珍贵”的猪肉，常吃绝对有好处！

　　12月29日，它是“最珍贵”的猪肉，补血养肝

　　猪身上分很多种，这一种最受大家喜欢它就是——猪护心肉，猪身上的护心肉才是整头猪最好吃的部分，而且护心肉的量非常少，每头猪身上大概也只有一斤多左右，所以市场上护心肉也并不常见，很多屠夫都会将护心肉带回家中自己食用，就算想要买的话，也要很贵，而且还要托关系。猪心肉的营养也非常丰富，因为是保护猪的心脏和隔离胸腔的，所以猪心肉的弹性非常好，吃猪护心肉可以保护我们的肝脏，补血养肝，还可以滋阴降火，对于孕妇来说也是非常好的食材。而且过多的食用肉类，会导致人体内的虚火旺盛，猪护心肉就不会产生这种情况。猪护心肉吃起来口感更加鲜嫩，相比普通到猪肉来说更好吃。

　　回锅护心肉

　　食材：猪护心肉、尖椒、豆豉、盐、糖、葱、豆瓣酱。

　　做法：

　　第一步，我们先将买回的护心肉清洗干净，用水将其中的杂质和血水浸泡出来，然后用适量的料酒、盐、酱油浸泡护心肉，进行腌制，再将护心肉切成小片，放入盘中备用。然后我们把青椒清洗干净，切成小片，姜、葱切成片，放在盘中备用。

　　第二步，起锅，先在锅中加入适量的油，等油热后，我们将腌好的护心肉片放入锅中快速翻炒，等到肉片变色后，我们将其盛出来，放入盘中。

　　第三步，我们再起锅，在锅中加入适量的油，将豆瓣酱放入锅中炒出油，然后将切好的葱片和姜片放入锅中，再加入适量的豆豉，炒出香味。

　　第四步，香味出来后，我们将青椒和护心肉倒入锅中快速翻炒，等到所有食材都熟后，我们加入适量的酱油、糖和盐进行调味，即可出锅。

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