当前位置:清远传媒网 > 健康 > 养生 > 正文

这7种你最爱吃的食物,早就上了营养专家的“黑名单”

清远传媒 www.gdqynews.com   发布时间:2017-07-01 19:41:15   作者:gdqy

  每个吃货都有一个“作死”的本性,明知道垃圾食品不好,却总管不住自己的嘴,直到看到自己日渐走形的身材,黯然神伤。

  普通人只管好不好吃,而在营养专家眼中,只有健不健康。《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)采访权威专家,解读食品背后里的营养秘密。

  受访专家

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

  山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华

  1

  带“酥”或“派”字食品

  榴莲酥、芒果酥、凤梨酥……此类食品一直深受消费者欢迎。为了让食品达到“酥”的口感,需要在制作过程中加入大量油脂,因此这类食品的脂肪含量很高,一般达25%~40%。

  同时,制作这类食品添加的一般为富含饱和脂肪的油脂,比如氢化植物油或棕榈油,营养价值不理想。

  这类食品往往还含有大量糖分,糖和饱和脂肪的组合非常不利于预防糖尿病、心脑血管病等慢性疾病。

  2

  带“味”字食品

  草莓味、香草味、芒果味……现在的食品口味越来越多了,一种食品往往有多种口味。殊不知,这不同的口味通常是利用食用香精来实现的。

  食用香精是参照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成。

  虽然在食品制作过程中,食用香精用量较小,一般对健康危害不大,但毕竟它们根本没有天然果蔬的营养。

  这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分,容易让人摄入过多的糖和热量。

  3

  带“脆”字食品

  “脆”字多见于儿童食品,这类食品要添加蓬松剂和大量脂肪,才能实现香脆的口感。这类食品营养价值很低,水分极少,稍不小心,就容易摄入大量热量,引发肥胖。

  4

  带“柳”字食品

  蟹柳、鱼柳、牛柳、鸡柳、猪柳……在很多人心目中,这些食品由“肉”制作而来,是营养健康的代名词。

  然而,速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等,外面裹了厚厚的面粉,一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉,长期吃非但对人体没有好处,反而可能增加肥胖的风险。

  5

  “油炸、香煎、香酥、干煸”类菜肴

  这几类烹调方式的共同特点是在制作过程中用油量非常大,易引起三高等一系列疾病。

  食物经过高温过油,其营养素和抗氧化成分遭到很大程度的破坏,重复煎炸产生的丙二醛,有潜在的致癌性,会损伤人类细胞的生物膜,对细胞有一定毒性。

  6

  “干锅”类菜肴

  干锅菜在制作过程中,加热时间较长,这会严重破坏蔬菜的营养。而且长时间的加热或因翻炒不慎导致糊锅,易产生致癌物质。

  另外,干锅菜含盐量较高,吃多了容易增加高血压的风险。

  7

  “水煮”类菜肴

  水煮类菜肴往往存在以下问题。

  首先是盐超标,它们的含盐量会比普通菜肴高出好几倍,而长期过量摄入食盐,容易导致血压升高,情绪紧张,甚至影响血管弹性,伤害血管;

  其次是油的过量使用和反复加热,容易让人摄入过多的脂肪和致癌物质;

  最后是辣椒放得太多,易使人燥热、上火,刺激消化道,影响肠胃功能。▲(生命时报特约记者 赵建元)

  本期编辑:刘云瑽

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与环球网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。