扬州最长寿老人每天都喝它，它是天下第一补！夏天喝是最佳时机！

　　近日，扬州2017年最新的百岁老人名单出炉，全市共有170位百岁老人，最长者109岁有2人。其中最长者之一的周老太出生于1908年的周老太，老人长寿离不开良好的饮食和作息习惯，据悉，她每天早餐一般都为稀粥。

　　喝粥助人长寿的例子历史上很常见。

　　南宋陆游在古稀之年，不仅齿牙完坚，且耳聪目明，最终活到85岁，就与爱喝粥有关。他在《食粥》一诗中说：“世人个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

　　医圣张仲景的《伤寒杂病论》中，粳米就是一味常用“药”。张仲景会让患者服药后再喝热粥，发汗以促进药力发挥。他还强调以“糜粥调养”。

　　药王孙思邈《千金要方》中称，粳米能“养胃气，长肌肉”。

　　另外，夏季胃肠虚弱，消化功能减低，粥类食物炖煮糜烂，也更易于消化。因此，粥是夏季养生上品。

　　喝粥的好处

　　1. 补充水分

　　在汗流浃背的夏天最适合喝粥。粥里的水分含量通常高达90%左右。粥里的水和淀粉结合而存在，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长。

　　2. 控制热量，控制体重

　　与干饭相比，粥体积大而能量密度低，就是说，“干货”比较少，也就比较容易“水饱”。

　　3. 养胃

　　特别是在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况的时候，医生通常推荐喝粥，因为粥容易消化，和其他主食相比有很大的优势。

　　1.安眠——莲子粥

　　莲子的药用功效早在《神农本草经》已有记载，被列为上品，认为“味甘，平，主补中养神，益气力。”俗谚有云：若要不失眠，煮粥加白莲。说的就是莲子具有养心安神的功效，因此，莲子羹历来都被奉为失眠患者的食补佳品。

　　做法：

　　1. 可以单用莲子肉熬煮成羹即莲子羹；

　　2. 或与龙眼肉、百合等共同熬粥或煮成羹。

　　2.防白发——五谷粥

　　平日多食补肾五谷粥，可以防治白发。

　　做法：

　　1.核桃仁4个，黑豆1小把，黑芝麻1小把，黑米1小把，小米1把，枸杞1小小把，山药2小片，以上是两个人的量。

　　2.提前把这些放碗里泡好，晚上开始熬粥，大概15分钟水变黏稠的时候就关火，盖上盖子焖。第二天早上加点水，放适量红糖，热两分钟即可。

　　3.护心——麦芽粥

　　麦芽含有丰富的蛋白质，其来源丰富，优于其他动物蛋白。麦芽内含有的甲种生育酚，它能降低血液的黏稠度，进而阻抑动脉粥样硬化的形成。

　　做法：

　　1. 麦芽200克，糯米1/2杯，水12杯，冰糖适量；

　　2. 将麦芽、糯米放冷水中浸泡1小时后，沥干水备用；

　　3. 取一深锅，加12杯水，以大火煮开后转小火，加入泡后的麦芽和糯米继续煮50分钟，再加入冰糖调味即可。

　　4. 健脾——扁豆粥

　　扁豆粥具有健脾化湿、和中止泻的作用，山药可以健脾胃，化湿浊。适用于夏季服用，对中暑所致的吐泻、食欲不振等病症尤为适宜。

　　材料：

　　粳米250克、白扁豆100克、山药100克。

　　5. 护眼——枸杞粥

　　枸杞既明目又补肾，中医讲肾开窍于目，因此，吃枸杞和黑豆、黑芝麻等黑色食品都有保护视力的效果，糙米富含维生素B1，能使人精力集中，眼睛有神儿，而红枣补血补气，同样对眼睛有好处。

　　做法：

　　把枸杞和糙米、黑芝麻、红枣、小黑豆、绿豆（夏天用，清热解暑）或红豆（冬天用，养胃）搁一起，每天晚上用小火咕嘟上一锅。

　　6. 止咳平喘——杏酥粥

　　经常咳喘、有食管及肺部疾病的人可以常吃杏酥粥。杏仁能止咳平喘、润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

　　做法：

　　1. 取杏仁200克，白糖100克，鲜牛奶50克，大米300克；

　　2.杏仁带米磨成米浆； 锅内放清水2500克，加白糖烧沸，倒入米浆，边倒边用勺搅动，至成薄浆状时，加鲜牛奶搅匀，再煮片刻即成。大便溏泄的老人要忌服。

　　7. 护肤——荷花粥

　　荷花不仅好看，还可以用来入菜，是非常好的养生花卉。荷花中的槲皮素和樨草素能改善面部油脂分泌，减轻痤疮，使面色红润，容光焕发；荷花还有减肥、降脂、瘦身的效用。经常服荷花粥，可使皮肤光滑细腻，延缓衰老。

　　做法：

　　1. 将荷花瓣阴干，切碎待用；

　　2. 用100克粳米煮粥，熟的时候放入10～15克荷花，煮开即成。

　　8.减肥——薏苡仁粥

　　薏苡仁具有健脾除湿之功效，适用于夏季任何体质人群服用。有减肥轻身之用。

　　做法：

　　粳米250克，薏苡仁100克，加水适量，共煮成粥。

　　9. 养血——牛奶粥

　　此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用，若加入少许大枣，补益气血的功效更佳。

　　做法：

　　牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量。将黑米放入锅中浸泡2~3小时，然后用中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每天2次，早晚空腹温热服食。

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　　本文参考资料：扬州时报《扬州有170位百岁老人》、凤凰网《扬州最长寿老人每天早上喝它》、健康时报网《防治白发喝补肾五谷粥》、《脾胃虚弱 多吃扁豆粥》、健康时报1418期《粥是夏季养生上品》

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