和胃消食 推荐竹笋水鸭汤

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：和胃消食，清肠利水

推荐人群：夏日大汗出后胃口不佳、大便不畅、小便不利之人。

材料：冬瓜500克，笋干50克，水鸭半只，生姜数片。（2~3人量）。

烹调方法：冬瓜洗净留皮，去瓤和籽。鸭子去屁股切块，冲洗血水，焯水，再用冷水冲洗备用。笋干浸泡20分钟。生姜洗净切片。把所有放入汤煲中，加水2000ml，大火煮沸后转小火煮1~1.5小时，加盐调味即可。

汤品点评：

竹笋有消积的功效，食积消了，脾胃就能运化，气血自然就能生成，所以这款竹笋水鸭汤，一样能让您胃口大开，加适量陈皮效果更佳。不过，竹笋和水鸭都是偏凉性的食物，所以两者一起煲汤的话可以加点生姜中和凉性。

竹笋还是通便的能手，它属于高纤维食物。夏日出汗过多，如果没有及时补水，大便很容易干结难出，喝这个汤刚适合。

煲这款汤，鲜笋和笋干都是合适的，用笋干味更香，用鲜笋更脆嫩。

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