如果屈原知道2000年后粽子这么好吃，他一定会想尝尝

　　生命君开小号啦

　　如何让吃更美好？

　　请移步“天天发吃”翻牌子

　　（ID：tiantianfachi）

　　肉粽、蛋黄粽、豆沙粽、枣泥粽，你更爱哪一只？

　　甜粽子、咸粽子，你选哪一个？

　　芦苇叶、箬叶、粽巴叶，你挑哪种叶子包？

　　放心，今天我们不争甜咸，教你自己动手做一只馋人又健康的粽子。

　　甜粽子党：杂粮粽子

　　益处：增加膳食纤维

　　（图片来源：全景网）

　　食材：糯米、大黄米、紫薯、紫米、山药、芋头、白芸豆、莲子、炒香芝麻（根据个人喜好选择其中的三四样）。

　　这样做：把紫米和糯米（紫米为糙米，最好不要超过一半以上的比例，以免影响口感）淘洗干净。

　　用粽叶挽成圆锥状，放入一半米之后，再将紫薯等食材切成适当大小的丁或蒸熟碾成泥。

　　加点糖做成球馅状，再放于紫米、糯米中央。

　　咸粽子党：杂烩粽子

　　益处：低脂无糖

　　（图片来源：全景网）

　　食材：糯米、鸡腿肉、排骨肉、炖烂蹄筋、水发海米、竹笋、香菇、海带、木耳、银耳（根据个人喜好选择其中的三四样）。

　　这样做：将鸡肉、排骨肉、蹄筋、海米、香菇、冬笋等食材提前煮软并用少量盐调味。

　　随后切成适当大小的小丁儿，包入粽子当中。

　　吃不完？剩粽子也能变身

　　推荐3种用剩粽子制作的美食：

　　粽子百合绿豆粥

　　砂锅中烧沸水3碗，放入绿豆2把，煮15分钟，加入剩的小枣粽子或蜜枣粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分钟。

　　再加入1头剥散洗净的鲜百合，继续煮5分钟，一锅清香四溢的百合绿豆粥就好了。

　　（图片来源：全景网）

　　粽子蛋羹

　　把咸味粽子或纯糯米粽子切成小丁，鸡蛋打成蛋液，加1.5倍清鸡汤或水，再加总重量0.25%的盐或鸡精，倒进一个大汤盘中。

　　把咸味粽子丁放进去，加几滴香油，一起大火蒸8分钟左右就好了。让粽子丁和蛋羹一起凝成整体，口感很别致。

　　粽子醪糟蛋花汤

　　把甜味粽子或纯糯米粽子切成小丁，醪糟加点水，放锅里加热，然后打入搅拌的鸡蛋液，使之变成蛋花，再把粽子丁放在醪糟里面烫热了一起吃。

　　味道香甜有淡淡酒味，很适合消化不良、胃和肚子常常发凉的女生。

　　最后，发吃君还要说几句：

　　一定放冰箱保存。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉馅，3天内吃完为好。

　　粽子要热透再吃。粽子最好不要凉着吃，吃前要彻底加热。

　　一天只吃半个或一个。粽子大多黏度高、不易消化。吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化。

　　本期

　　美食智囊团

　　北京军区总医院临床营养配餐师于仁文

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红

　　编辑：徐秋秋

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