一喝牛奶就肠胃不适？3招破除“乳糖不耐受”的魔咒

　　牛奶，一种被各国营养专家公认为“近乎完美的饮品”，富含脂溶性维生素A、D、E、K、天然钙质，而且每100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪。

　　但有些人喝牛奶后，会出现气胀、腹痛、腹部不适甚至腹泻等症状，苦不堪言。这很可能是“乳糖不耐受”惹的祸。

　　主讲人：

　　山东大学营养与卫生研究所教授、中国营养学会理事 蔺新英

　　“乳糖不耐受人群，体内缺少或没有乳糖酶，乳糖不能被肠道吸收，顺着肠道到达大肠。而乳糖分子较大，在渗透压作用下使大肠堆积过多水分，细菌会进行乳糖发酵，产生大量甲烷、二氧化碳、氢气等气体，最后出现腹胀、肠胃痉挛、腹泻。”

　　5月20日，蒙牛新养道联合生命时报在潍坊举办了第二场见证好营养2017健康公益行活动，旨在让更多人深入了解乳糖不耐受知识、解决乳糖不耐受人群饮奶问题，让国人都喝上安全奶、健康奶，打造国人健康体质，从行动上支持习近平总书记提出的“没有全民健康，就没有全面小康”。

　　山东大学营养与卫生研究所教授、中国营养学会理事蔺新英在现场为大家普及乳糖不耐受知识。

　　喝牛奶后，为何肠胃不适

　　我们自己或周围的人都有过这样的经历，喝一点牛奶没有什么不适反应，但再喝的时候就开始肠胃不适；有的人只要喝牛奶就拉肚子，之后不再接受奶制品。这种喝牛奶后腹胀、腹痛、腹泻等症状就叫乳糖不耐受。

　　乳糖是奶制品中特有的营养成分，有利于人体对钙、铁的吸收，保持肠道健康、增强大脑神经代谢，也是牛奶促进人体正常生长发育的重要原因。

　　正常情况下，牛奶在摄入后先到达肠道，牛奶中的乳糖被肠道中的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，然后被吸收利用。

　　但乳糖不耐受人群，由于缺少或没有乳糖酶，乳糖不能被肠道吸收，顺着肠道到达大肠。因乳糖的分子较大，在渗透压作用下使大肠堆积过多水分，大肠中的细菌也会进行乳糖发酵，产生大量甲烷、二氧化碳、氢气等气体。这样就可能出现腹胀或肠胃痉挛，从而导致腹泻。

　　乳糖不耐受，离你并不遥远

　　在中国，很多人有或轻或重的乳糖不耐受症状，但这些反应并没有被当做一回事儿。因此，类似中国人不如欧美人体质好、不能喝牛奶的谣言也由此而生。

　　蔺新英指出，后天的饮食习惯和环境很重要，比如3岁、5岁之前喝奶没有不适，但后来不喝了，体内的乳糖酶随之活性随之降低或慢慢减少，无法有效分解乳糖，再次饮奶后便有乳糖不耐受的症状。

　　欧美国家乳糖不耐受人群较少，原因也其与成长过程中一直喝牛奶的习惯有关。

　　因此，乳糖不耐受人群不仅不应该放弃牛奶这一补充人体所需钙等营养物质的重要途径，还要尝试着去喝牛奶，培养和坚持喝牛奶的健康习惯。

　　牛奶，怎么喝身体最舒服

　　牛奶是一种营养非常丰富的食物，可以提供促进健康的钙、优质蛋白质、维生素A、维生素B2等营养素。

　　儿童经常喝奶有利于生长发育；成年人、老年人也可以通过喝牛奶维持骨骼健康，预防骨质疏松。乳糖不耐受人群也不能谈“奶”色变，而是要用正确的方法应对。为此，蔺新英提出了几点建议：

　　喝酸奶

　　酸奶营养丰富，对于乳糖不耐受人群也是很好的补钙方式，酸奶中大部分乳糖通过细菌发酵变成乳酸，无需人体内的乳糖酶继续分解，减少了乳糖不耐受人群的肠道负担。

　　少量多次

　　乳糖不耐受人群因体内乳糖酶活性低，一次不能分解和吸收过多乳糖，喝牛奶时可采用少量多次的方法，比如每次只喝50毫升左右的纯牛奶，可减少单次乳糖的摄入量，减缓乳糖不耐受症状。

　　营养搭配

　　牛奶尽量不要空腹喝，尤其是乳糖不耐受人群。喝牛奶时可以做一些合理搭配，例如搭配馒头、面包等主食，主食可对牛奶达到一定稀释效果，降低对肠胃的刺激。

　　选择专业针对乳糖不耐受人群而定制的牛奶

　　乳糖不耐受人群可以选择专业的功能性零乳糖牛奶，如蒙牛新养道。其运用专业 EHT 酶水解技术将牛奶中的乳糖分解为葡萄糖、半乳糖，让消费者既可享受牛奶的美味与营养，也不必被乳糖不耐受的症状折磨。

　　此外，为全面提升牛奶的营养，蒙牛新养道加入了维生素 D。维生素 D是一种脂溶性维生素，作为人体必须的维生素可促进小肠对钙的吸收，高效地利用每一滴蒙牛新养道中所含的钙质，坚固全身骨骼和牙齿。

　　专家在访谈中不断提出老人、小孩和年轻人日常生活中要养成喝牛奶的习惯。作为中高端功能乳制品，蒙牛新养道根据亚洲人体质设计营养配方，在行业领域受到普遍认可，与此同时，也得到专家与现场观众的青睐。

　　“见证好营养”2017健康公益行仍在继续。6月4日，新养道将携手《生命时报》邀请解放军第309医院营养科主任左小霞，来到大连为大家深入讲解乳糖不耐受的相关知识，倡导科学饮奶。

　　想了解更多讲座信息及关于乳糖不耐受的知识，可关注《生命时报》微博、微信、客户端，也可直接关注蒙牛新养道官方微博、微信。▲

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