血脂高，怎么吃？营养专家告诉你

　　降低血脂，从 3 个方面入手

　　1. 食物中吸收的胆固醇影响很小

　　越来越多的研究发现，食物中的胆固醇处于酯化状态，吸收率很低，而另一方面，人体合成的胆固醇会受到吸收的影响——如果吸收得多，合成就会减少。

　　换句话说，即使食物中含有较多胆固醇，对于胆固醇的平衡影响也不大。因此，最新的膳食指南不再限制食物中的胆固醇含量。

　　2. 减少体内胆固醇的形成

　　根据目前的研究，影响胆固醇含量的几个可控因素是：饱和脂肪、反式脂肪、肥胖和锻炼。

　　绝大多数人的反式脂肪摄入量很低，用不着担心。但大家爱用动物油，爱吃油炸食品、爱吃肥肉，会摄入大量饱和脂肪。

　　为了减少饱和脂肪，可以考虑这些方面：

　　做饭用植物油代替动物油。（除了椰子油和棕榈油）

　　少吃油炸食品、糕点。

　　少吃猪肉、牛肉，多吃鸡肉、鱼肉。另外，吃鸡肉时不要皮。（鸡翅、鸡腿等皮多的部位）

　　全脂牛奶等也含有较多饱和脂肪，可以适当喝脱脂奶。不过脱脂时去掉了脂溶性维生素，而且脱脂牛奶的口感不如全脂牛奶，根据自己的情况来选择吧。

　　最后，适度锻炼，控制体重，这样不仅能降低血脂，对其他生理指标也有好处。

　　3. 减少胆固醇的重新吸收

　　方法一：让更多胆汁被食物残渣带走

　　增加食物中的可溶性膳食纤维，是降低血浆胆固醇的有效途径。

　　大多数的「降胆固醇食物」也都是通过膳食纤维来起作用，比如粗粮、蔬菜、水果、豆类、坚果等。

　　不过坚果中除了膳食纤维还有相当多的油，热量很高，又不利于控制体重，所以一般也不要吃太多，每天一把足矣。

　　方法二：多吃「植物固醇」

　　在饮食中，植物固醇会「走胆固醇的路，让胆固醇无路可走」，胆固醇就只好跟着食物残渣排出体外。

　　所有植物性食物中都含有植物固醇，但含量较高的是植物油类、豆类、坚果类等。

　　建议大家多吃水果和蔬菜，并适当用豆制品代替一部分肉类，这样既满足了优质蛋白的摄入，植物固醇含量也不少。

　　最后，丁当不得不叮嘱大家，如果做了能做的还是没降下来，也是完全正常的。到那时就配合医生，按规范吃药吧。

　　转载请联系：doctor@dxy.com

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与环球网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。