现在还敢吃这么多肉的人，才是真正的勇士！爱吃肉会带来这么多健康问题，吓坏我了！

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　　专家：罗大伦，著名中医博士，CCTV《百家讲坛》中医专家。原任北京电视台《养生堂》节目主编。

　　我们每天都离不开食物，很多人更是爱吃肉，无肉不欢，但是这么吃肉真的健康吗？

　　其实作为中医专家的罗大伦老师，以前是个无肉不欢的人，顿顿都少不了肉！但现在他却一口肉不吃，这到底是为什么呢？

　　现在敢吃这么多肉的人，才是真正的勇敢！

　　我是个素食者，这让大家很奇怪，为什么会吃素呢？

　　其实我以前不是这样的，我是东北人，东北人喜欢吃肉，这是大家都知道的了，我也不例外，那叫一个爱吃肉，什么红烧肉，锅包肉，怎么吃都不够，每到一个地方或者饭店，必问：你们家红烧肉做的如何？

　　我还经常自己做，看着小火炖肉，看着颜色渐渐变得深红，心里那叫一个舒服，就等着满屋溢香呢。最爱吃肉时，甚至一天三顿饭都会有红烧肉。

　　但是，等读了中医博士，事情就转变了，我吃素不吃肉，完全和宗教无关，而是从医学角度决定的。

　　原因是，现在肉的问题太多了。

　　过去农村养一口猪，需要一年的时间，到了春节，才挑一个大的杀掉吃肉，这是正常的生长过程，杀一口猪，要管很长的时间，所以，我们不能每天吃到肉。

　　现在不同了，我们中国十几亿人，每天都要吃肉，这是一大难题，怎么解决呢？让猪快长呗，于是，我们发明了很多饲料，猪吃了，两个月就长大了。

　　这种饲料里面有什么，我们想想就知道了，留在猪肉里面多少，我们也多少能猜到一些。这不仅仅是我们国家的事儿，国外也是这样，这是全球性的，有国外的学者统计了，说目前往家畜身上使用的各种药物，包括激素和抗生素，有近百种，这些药物保证了，动物可以快速、安全地长大，长得肥胖，肉多。

　　但是，各位想想，这些东西最后可都是我们跟着吃了啊。

　　所以有人说了：第一个吃螃蟹的人，其实不算勇敢，现在敢吃这么多肉的人，才是真的勇敢呢！

　　除了肉本身的问题，吃肉太多也确实会导致很多健康问题。

　　其实，现在我们的肿瘤发病率已经非常的高了，与肉食吃得过多引起的大肠癌的发病率就直线上升，有报告称“北京市癌症发病情况，1996年是1955年5.2倍，其中大肠癌增长是六倍多。

　　吃肉太多会带来很多健康问题！

　　1. 肠癌

　　要说长期便秘容易引起肠癌，容易理解。可爱吃肉也是肠癌发生的重要危险因素，长期肉类、动物蛋白和脂肪的超量摄入与结肠癌的发生密切相关。

　　2. 心血管疾病

　　肉类食品含有一定量的脂肪与胆固醇，由于糖尿病患者体内血脂代谢异常，人们摄入肉食后，往往在体内转化成低密度脂蛋白(LDL)，并大量沉积于心血管壁上，最终导致动脉粥样硬化，并诱发冠心病与心绞痛。

　　3. 糖尿病

　　日本国立国际医疗研究中心从上世纪90年代后半期开始，对约6 4万名45岁至75岁的日本居民进行了平均5年的跟踪调查。发现那些摄入肉类较多的人中，患上糖尿病的概率更高。

　　4. 前列腺癌

　　吃过多的肉食，尤其是红肉，这些动物脂肪会提高男性体内的性激素水平，而前列腺癌对血中激素水平颇为敏感，所以，长期过量摄入可能会增加患前列腺癌的危险。

　　5. 高血脂

　　很多人喜欢大块吃肉，就会导致血脂异常，也就是我们常说的高血脂。吃肉太多可直接影响血脂水平的高低。通常，肉食中的胆固醇和饱和脂肪酸含量较多，应限量进食。

　　如何健康吃肉，记住3个原则！

　　1. 每天吃多少肉合适

　　一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。可惜的是，现在很多人将这两样吃反了。

　　2. 肉有红肉白肉之分

　　红肉：指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。

　　白肉：则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)。

　　3. 不同人群吃肉量不同

　　①体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则多吃些白肉；

　　②男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉；

　　③老人身体机能退化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆，还是吃白肉的好；

　　④小孩子为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃。

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