健脾补肾 推荐黑豆扁豆煲鸡脚

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：健脾补肾、利湿活血

推荐人群：湿重者

材料：黑豆50g、炒白扁豆50g、淮山20g、红枣3枚、鸡脚200g、瘦肉50g、生姜3片（4人份）。

烹调方法：鸡脚（新鲜或冰冻均可，冰冻提前解冻）洗净、斩去指甲，飞水；与药材同纳入汤煲中，加水1500ml，武火煮15分钟后改文火煮45分钟，少许食盐调味即可，喝汤吃汤渣。

汤品点评：

花生眉豆鸡脚汤，是广州人的招牌祛湿汤，味道很赞。由此汤谱带来灵感，想到了今天的汤谱。大家提及祛湿，多以健脾运化为主，其实湿气来源很多，可能与肾气不足相关。故本汤用黑豆益肾、利湿、活血的功效，取白扁豆健脾化湿（扁豆炒用也是取其增强健脾效果）功效，加上同样可以健脾益肾淮山，一起补肺脾肾。

本汤适宜脾肾不足而致湿阻体内，见纳差、肢体困重、小便短小等症状者。

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