碰了山药皮会发痒，怎么办？
对削皮很苦恼，是不是？
实际上，可以不削皮直接烹调。
把山药洗干净，带皮切段直接上笼蒸熟，大约 20～30 分钟就可以了。
优质的山药在蒸熟之后，皮质薄而干爽。在山药皮表面用小刀或指甲尖轻轻划一个口子，挖一下长毛的地方，就可以很容易地把薄皮撕下来了。
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