冬季的大街小巷上，总会出现很多炒货，坚果，瓜子、板栗、杏仁、花生等等都是畅销零嘴。拿坚果来说吧，人们喜欢在冬天吃坚果的原因有很多，有历史原因，也有营养原因。那今天小于老师就跟大家讲讲吃坚果炒货的知识。
在农耕社会时期，冬季户外大雪纷飞，天寒地冻，一家人有大量的时间会呆在家里，所以闲暇之余，大家围着暖哄哄的火炉，一边聊天，一边吃点坚果，生活过得幸福而满足。
在营养学上，坚果富含能量，其中淀粉和油脂含量很高。经过营养专家测算，各类坚果中的油脂含量约占总质量的30%-60%，淀粉占10%-30%，因为有这样的营养特性，所以，坚果可以在寒天冻地时节为人们提供足够的热量御寒。
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